Bugan Coffee Lab

★ 4.4 · 170 avis Milan Ouvert juillet 2025

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Le labo milanais d'une micro-torréfaction de Bergame, avec un zéro sucre strict

Bugan Coffee Lab a ouvert le 1er juillet 2025 Via Vigevano, dans le quartier des Navigli, une antenne milanaise des frère et sœur Sonia et Maurizio Valli, qui gèrent déjà deux boutiques dans leur Bergame natale. L'espace combine micro-torréfaction, académie du café et labo de dégustation dans une seule pièce, organisé autour d'un long comptoir où le personnel formé accompagne les clients à travers les origines uniques et les méthodes d'extraction plutôt que de simplement prendre la commande.

Une grande partie du café vient du commerce direct avec de petits producteurs, avec un accent particulier sur l'Éthiopie, et la boutique propose environ 25 cafés différents sur six méthodes d'extraction, du V60 au cold brew en passant par l'espresso pur. La maison tient aussi fermement à sa politique "pas de sucre dans mon café", refusant purement et simplement d'en vendre, une posture que les Valli ont placée au cœur de leur identité de marque plutôt qu'un gadget passager.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Yuki Kanaya 259 avis · Local Guide · traduit 8 juin 2026

Un passage obligé pour les amateurs de café à Milan, avec un choix fantastique de grains et des dégustations pour explorer les saveurs avant d'acheter. J'ai savouré un V60 magnifiquement préparé et d'excellente qualité. Le personnel était sympathique, compétent et serviable, en nous partageant ses recommandations. Un super spot de café de spécialité, avec passion et savoir faire derrière chaque tasse. Vraiment à voir pour un bon café.
Michelangelo Diligenti 352 avis · Local Guide · traduit 8 juin 2026

Le café était équilibré, vif et bien extrait. Le crosta cruffin était frais et savoureux. Les grains sont chers mais de qualité supérieure. Sûrement le meilleur café de Milan en ce moment.
Kaz Bialobrzeski 394 avis · Local Guide · traduit 5 juin 2026

On y est venus 3 fois. Excellent café. Super mélanges, éthiopien et costaricain. Cher mais c'est branché donc on s'y attend un peu
Zack C 63 avis · Local Guide · traduit 21 mai 2026

Adorable café de spécialité. Le personnel est très sympathique et compétent, et le café est une pause rafraîchissante et délicieuse au milieu d'une mer d'espresso italien bien corsé (lui aussi délicieux). Excellent choix de pâtisseries aussi !
chad arnett 31 avis · Local Guide · traduit 13 avril 2026

C'est un vrai café de spécialité. Si vous êtes un voyageur qui aime un bon V60, et qui court après les cafés de compétition partout où il va, c'est votre endroit à Milan !