Kishimen Zuzuzu
Nagoya Geopend 11 maart 2026
Handgemaakte kishimen uit Hoshigaoka, nu in Sakae
Een noedelmaker die lokaal bekendstaat om zijn handgemaakte noedels sloeg de handen ineen met udonketen Hanamaru en gaf Nagoya's platte, lintvormige kishimen zijn eigen zaak in Sakae. Een tweede vestiging bij het stadhuis volgde een maand later.
De noedels worden gemaakt met bloem uit Aichi en komen warm of koud in zo'n twaalf bereidingen, veerkrachtig en stevig op een manier die massaal geproduceerde kishimen zelden bereikt. Het menu gaat verder dan noedels, met tempura, spiesjes met gepaneerde cutlets en misostoofpot, plus drankjes. Overdag een lunchzaak, 's avonds een izakaya.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.