Salmon Noodle 3.0 Shuri

Naha Geopend november 2025

Sooki soba, opnieuw opgebouwd met Franse ramentechniek

Een dun gebrand plakje zalm boven op sooki soba, op een bouillon die urenlang trekt van varkensvlees en bonito. Dat is het idee achter deze kleine zaak in Shuri, gerund door kokers die het vak leerden in een ramentent in Sapporo voor ze naar het zuiden trokken.

Vergeet de dunne plak varkensvlees die de meeste sobazaken in Naha serveren. Hier krijg je een dik stuk gestoofde rib en dikkere noedels dan gebruikelijk. De lunch is meestal om 13:30 uur uitverkocht.

沖縄県那覇市首里久場川町3-5 © OpenStreetMap

Feedback geven