Omakase by Sergey Pak

R Ron Pariser 33 reviews · Local Guide · vertaald 5 juli 2026

We hebben hier een heerlijke avond gehad om iets te vieren. Intiem diner voor 10 personen, gastheerschap van chef Pak en sommelier Treasure, en een 18-gangen diner voornamelijk bestaande uit sushi met eersteklas wijnpairing. We hadden twee lokale foodies aan onze tafel die geweldige vragen stelden. Het eten en de wijnen waren uitstekend. Een diner voor het leven. Bedankt, chef.

M Maria Verlinsky 9 reviews · vertaald 28 mei 2026

We hebben een heerlijke ervaring gehad bij dit Japanse restaurant in Bergen. We waren vooral dol op de verse lokale vis, alles smaakte ongelooflijk vers en heerlijk. De gerechten waren prachtig bereid, vol smaak, en duidelijk met zorg gemaakt. De chef was heel vriendelijk en gastvrij, wat ons bezoek nog specialer maakte. Ik zou dit restaurant zeker aanraden aan iedereen die Bergen bezoekt. Het is absoluut een bezoek waard!!!

W Wai Ho Lam 112 reviews · Local Guide · vertaald 19 mei 2026

Gelegen in het Skostredet Hotel biedt Omakase by Sergey Pak een van de meest exclusieve eetervaringen van Bergen. Met slechts een paar zitplaatsen voelt de sfeer intiem en persoonlijk, terwijl chef Sergey Pak eersteklas Noorse zeevruchten combineert met precieze Japanse technieken. De sushi is prachtig gepresenteerd, ongelooflijk vers en gaat samen met doordachte bediening en uitstekende wijnkeuzes. De Michelinster-ervaring is duur, maar voor sushi- en finedining-liefhebbers is het absoluut de moeite waard om minstens één keer te proberen.

R Ruben Drong 306 reviews · Local Guide · vertaald 16 september 2025

Verfijnde, geregisseerde omakase met een uitblinkende sommelier, alleen ontsierd door een late start en een extra champagnerekening. Een goed opgezette ervaring van 20 gangen begint met een ontvangst in de lobby van het Skostredet Hotel: een glas champagne en een korte vragenlijst om allergieën en strikte voorkeuren vast te leggen. We hadden wel te maken met zo'n 30 minuten vertraging in de lobby voordat we plaats konden nemen. Aan de bar met 12 zitplaatsen introduceerde de sommelier het pairingplan en schonk hij het eerste glas in. Hij was kundig, gevat en oprecht warm, grotendeels verantwoordelijk voor het ritme en de gezellige sfeer van de kamer de hele avond. Chef Sergey Pak en zijn assistent werkten met stille focus en professionele gratie. Al is de chef niet overdreven praatgraag, hij legde elk gerecht uit en beantwoordde vragen vriendelijk; het kijken naar hun precieze, vloeiende choreografie was op zich al een genoegen. Het eten was uitstekend, precies goede texturen, smetteloos product en gelaagde umami die voldeed aan de verwachtingen van een omakase met één Michelinster. De prijzen zijn stevig, zoals bij de meeste toonaangevende omakase, maar over het algemeen vergelijkbaar met vergelijkbare plekken. Een kleine kritiek: ondanks dat we voor de wijnpairing kozen, werd de champagne bij de ontvangst apart in rekening gebracht, wat onnodig aanvoelde. Al met al een verfijnde, smaakvolle avond. Het strakker maken van de starttijdlogistiek en het meenemen van het ontvangstglas in de pairing zou het bijna vlekkeloos maken.

S sophie huang 10 reviews · Local Guide · vertaald 10 februari 2025

Een van de beste omakase-ervaringen die ik de afgelopen jaren heb gehad. De chefs beheersen de kunst van sushi echt, elk stuk was met precisie en vakmanschap gemaakt, met een perfecte balans van smaken en texturen. Met een redelijke prijs en topkwaliteit ingrediënten kom ik zeker terug.