Ikarus
★ 4.7 · 571 reviews Salzburg Geopend 11 juni 2025
Twee Michelinsterren, elke maand een nieuwe gastchef, terug in Hangar-7
Ikarus opende op 11 juni 2025 weer zijn deuren in Red Bull's Hangar-7, enkele dagen na de heropening van de hangar zelf na een grondige renovatie. Tijdens de sluiting kookten chef-kok Martin Klein en zijn team van februari tot april 2025 vanuit de oude Wolfschwang-Alm bij de Untersberg in Großgmain.
Het gastchef-concept draait nu tien jaar: elke maand neemt een andere ster uit de internationale finedining de keuken over. Het huidige menu combineert een decennium aan gastchef-gerechten tot een best-of, naast Ikarus' eigen kosmopolitische keuken. Twee Michelinsterren, vijf Gault&Millau-toques met 19 punten, 100 Falstaff-punten en een plek bij Les Grandes Tables du Monde.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
chrisi leitner 47 reviews · Local Guide · vertaald 9 februari 2026
Nog nooit zoiets meegemaakt. Geweldige bediening, geweldig en vriendelijk personeel en een geweldige sommelier. Het eten was ongelooflijk.
-
Morgan Olszewski 66 reviews · Local Guide · vertaald 13 juli 2025
Het is heel duidelijk waarom dit een 2 Michelinster-zaak is. Ik begin met te zeggen dat elk personeelslid hier precies is wat je van een Michelinster-restaurant zou verwachten. Het idee dat een gastchef 48 uur komt koken en de uitvoerend chef van Ikarus (Martin Klein) daarna het menu verder uitvoert, is verbluffend (we kijken ernaar uit om nog eens terug te komen en zijn eigen menu te ervaren). Het is ook heel duidelijk hoeveel vaardigheid en talent chef Rafa Costa e Silva heeft, en het was een eer om zijn keuken te mogen ervaren. Mijn man en ik bezochten dit restaurant tijdens onze huwelijksreis, en dit is een van de beste degustatiemenu's die we ooit hebben ervaren. Doordat ik glutenallergisch ben, moet het menu soms wat worden aangepast, maar bij dit menu waren er maar 1 of 2 vervangingen (zoete aardappel voor een tempurabodem en de broodgang). Ook begonnen ze onze maaltijd met een welkomstcocktail naar keuze, wat zo'n leuke touch was. Ik kan het personeel niet genoeg bedanken voor deze ervaring. De ruimte is prachtig en de hele ervaring was ongeëvenaard.
-
Joanna Bator 84 reviews · Local Guide · vertaald 6 juli 2025
Het was een geweldige ervaring. Een bijzondere plek voor een bijzondere gelegenheid. We hadden de kans het menu van chef Rafa Costa e Silva uit Brazilië te proeven. Elk gerecht was in balans en heerlijk. De wijnbegeleiding bij elk gerecht was uitstekend gekozen. Het hoogtepunt was de Patagonische heek, maar alle andere gerechten waren ook voortreffelijk.
-
Kim Silander 66 reviews · Local Guide · vertaald 17 juli 2024
Prachtige eetervaring. Ze hebben vaak gastchefs en in ons geval mochten we genieten van het eten van de twee-Michelinster-chef Gareth Ward. Prachtig
-
Grzegorz K 279 reviews · Local Guide · vertaald 16 juni 2024
Een echt geweldige plek voor elke liefhebber van goede keuken. Een heel rijk degustatiemenu, perfect gecombineerde wijnen, en bediening die weet hoe je een klant goed verzorgt. En dit alles in een ongelooflijk interessante plek (in ieder geval voor mij).
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.