Valvas'or

Name: Valvas'or
Address: Stari trg 7, Ljubljana, Old Town, SI
Telephone: +38614250455
Price range: $$$-$$$$
Rating: 4.7

★ 4.7 · 820 reviews Ljubljana Geopend Openingsdatum onbekend

Routebeschrijving Website

Verfijnd Sloveens dineren aan Stari trg

Valvas'or, vernoemd naar de polymaat Janez Vajkard Valvasor, is een van de meer verfijnde eetzalen aan Stari trg. Het menu behandelt Sloveense en centraal-Europese kookkunst, met wild-, vis- en truffelgerechten die het hele jaar door verschijnen.

Het interieur is meer aangekleed dan bij de meeste buren, gericht op een zittend diner in plaats van een snelle hap. Het is al lang een betrouwbare keuze voor een verfijndere maaltijd in de oude stad.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Kostas Kyriakou 106 reviews · Local Guide · vertaald 2 juli 2026

Een uitzonderlijk diner van begin tot eind. We begonnen met de steak tartaar, burratasalade en tonijnceviche, allemaal prachtig gepresenteerd en vol smaak. Voor de hoofdgerechten deelden we de lamsmedaillons, pasta in Istrische stijl en ribeye, elk gerecht perfect uitgevoerd, met uitstekende ingrediënten en echte aandacht voor detail. Het hoogtepunt van de avond was de fenomenale Marjan Simčič Merlot Opoka 2020, die prachtig paste bij het eten en de ervaring nog gedenkwaardiger maakte. Een werkelijk uitstekende eetervaring en een van de beste maaltijden die we in lange tijd hebben gehad.
Hanna 11 reviews · Local Guide · vertaald 9 mei 2026

Het eten was goed, maar ik was teleurgesteld in de bediening, gezien de prijsklasse. En ik kon door de bediening niet volledig van het eten genieten. Het personeel is vriendelijk en komt af en toe even langs, maar ze hebben het gehaast. Een paar dingen die tegenvielen: 1) de man vooraan keek niet eens onze kant op terwijl we duidelijk op hem afliepen en hij voor zich uit stond te staren 2) we moesten 5 minuten wachten op de kaart, ook al hadden we gereserveerd 3) we kregen geen wijn-/drankenkaart (ik wilde graag Sloveense wijn, maar kreeg alleen water)
Whitney Burke 9 reviews · vertaald mei 2026

We aten donderdagavond bij Valvas'or, toen we net in Ljubljana waren aangekomen. Ik ben veganist en niet veel restaurants leken opties te hebben. Maar onze ober (Chris) was geweldig! Hij ging creatief aan de slag met de chef en stelde een grote, verse salade samen met edamame, falafel, ingemaakte gember en allerlei lekkere groenten. Precies wat ik nodig had na een lange reisdag. Ik zou zeker aanraden dit restaurant te proberen.
Kim Sin 6 reviews · vertaald 21 april 2026

Al met al een heel goede ervaring, hebben hier al meerdere keren gegeten tijdens zakenreizen. Het eten is goed, mooi gepresenteerd, en bereid met hoogwaardige ingrediënten. De kaart is door de jaren heen veranderd, wat een echt pluspunt is en de creativiteit van de keuken laat zien. De ontvangst kan echter beter. Dit is ons twee keer overkomen: bij aankomst, toen we onze reservering bevestigden, voelde de reactie van het personeel wat afstandelijk en licht verrast, wat ons in het begin wat ongemakkelijk deed voelen. Daarna was de bediening tijdens de hele maaltijd professioneel en attent.
Ninoo__ 1 review · vertaald 17 april 2026

Dit was een van de beste restaurants die ik ooit heb bezocht. Het eten was absoluut heerlijk, en elk gerecht was op een heel hoog niveau bereid. De wijnselectie was uitstekend en paste perfect bij de maaltijd. De bediening was uitstekend, attent, vriendelijk en professioneel zonder opdringerig te zijn. De sfeer was rustig en aangenaam, waardoor het een geweldige plek is om te ontspannen en van de avond te genieten. Ik kom hier zeker terug de volgende keer dat ik in Ljubljana ben.