Ox & Olive

S Sarah Slaper 28 reviews · Local Guide · vertaald 11 juli 2026

We hadden hoge verwachtingen van Ox & Olive, maar helaas paste onze avond niet bij de prijs of bij het serviceniveau waar het restaurant kennelijk naar streeft. Onze reservering van 21.00 uur viel ruim na de drukste etensuren, en toch was de eetzaal extreem luid en oncomfortabel warm. We schreeuwden bijna om elkaar over tafel te verstaan. We snappen dat een open vuurkeuken hitte geeft, maar de ventilatie en temperatuurregeling leken niet toereikend voor de ruimte. Het was lastig genieten van een rijke, zware maaltijd terwijl we het de hele avond fysiek ongemakkelijk hadden. We hadden een fles wijn meegenomen, die de sommelier meenam om te decanteren. Ze proefde hem zonder eerst toestemming te vragen, met de uitleg dat het restaurantbeleid was om te controleren of de wijn kurk had. We eten regelmatig in restaurants met sommeliers en bieden altijd graag een slokje aan, maar we hebben nog nooit meegemaakt dat iemand aanneemt dat hij een meegebrachte fles mag proeven zonder te vragen. Een restaurant mag zijn eigen beleid hebben, maar dat beleid hoort gecommuniceerd te worden voordat de wijn van een gast wordt geopend of geproefd. De welkomstcocktail van het huis was een attente verrassing. Hij was fruitig en mooi in balans, maar amper gekoeld. Helaas werd temperatuur een terugkerend thema die avond. Om te beginnen bestelden we de yellowtail en de brisket hotdogs. De yellowtail had een onaangename, bijna gelatineachtige structuur en was voor ons oneetbaar. Toen onze serveerster het vrijwel onaangeroerde gerecht weghaalde bood ze haar excuses aan, maar er kwam geen aanbod om het te vervangen of van de rekening te halen. Op dit niveau hoort een onaangeroerd gerecht tot een gesprek te leiden in plaats van gewoon afgeruimd te worden. Dit voelde minder als iets van die ene serveerster en meer als een gebrek aan training en sturing vanuit het management. De brisket hotdog met kaviaar was lekker. Het rijke vlees paste mooi bij de kaviaar, en het was een leuk gerecht om te proberen. Ik was niet omver geblazen voor $25, maar hij was creatief en smakelijk. Mijn partner bestelde de rye Old Fashioned, ik de espresso martini. Mijn espresso martini was heerlijk, al was ook die warmer dan hij hoorde te zijn, dus ik dronk hem sneller op dan ik had gewild. Het grote ijsblok in de Old Fashioned was binnen ongeveer 16 minuten volledig gesmolten, wat een cocktail van boven de $30 verdunde en eigenlijk verpestte. Dat liet ook goed zien hoe warm de zaal was. De steenfruitsalade en de steakfriet waren de hoogtepunten van de maaltijd. De smaken in de salade waren heerlijk, maar de basis was warm, soepachtig en bijna geschift van structuur geworden, waardoor we aarzelden om door te eten. De steakfriet was daarentegen uitstekend, perfect luchtig van binnen met een heerlijk krokante buitenkant. We bestelden de Australische ribeye. Het verbaasde ons dat op een steakkaart van ruwweg $150 tot $300 bijna elke optie een striploin was, met maar één ribeye. Het vlees zelf was prachtig gemarmerd, en we waardeerden dat de steak gefrencht was zonder dat we erom hoefden te vragen. Maar we bestelden hem medium rare en hij kwam rare. Hij was ook merkbaar te weinig gekruid, en we moesten onze serveerster wenken voor zout en boter. Het meest teleurstellende van de avond was het gebrek aan attente bediening. Na het brengen van de wijn kwam de sommelier nooit meer terug. Onze serveerster leek vooral te komen om gerechten te brengen of weg te halen in plaats van te vragen of alles goed bereid was. Er kwam geen manager aan tafel, ondanks de onaangeroerde yellowtail en de meerdere problemen tijdens de maaltijd. Er zitten veelbelovende en creatieve ideeën bij Ox & Olive, en meerdere losse onderdelen waren prima. Maar het comfort in de eetzaal, de temperatuur van eten en drinken, de kruiding, de communicatie en de bediening in het algemeen hebben flinke verfijning nodig. Bij deze prijzen zou een gast niet steeds iemand hoeven wenken of stilzwijgend gerechten en drankjes moeten accepteren die niet goed geserveerd worden. We hopen dat het management de feedback serieus neemt want het concept heeft potentie, maar onze avond rechtvaardigde de kosten niet.

L Lyla Shaibi 53 reviews · Local Guide · vertaald 27 juni 2026

Dit was een van de meest bijzondere steakhouse-ervaringen die ik heb gehad, en al kwam niet alles binnen, ik zou absoluut terugkomen. Hun steakprogramma is met gemak een van de beste die ik heb gezien. Dat ze de verschillende stukken aan tafel uitleggen was oprecht leerzaam, zelf je steakmes uitkiezen was een leuk detail, en het martiniprogramma waarin de geschiedenis van de martini werd getoond was ook heel goed gedaan. Wij kozen een Tasmaanse steak die perfect gegaard was en een ongelooflijke grasachtige, aardse umamismaak had die ik nog nooit bij rundvlees had geproefd. De steak zelf was een dikke 5 sterren. Elders zaten een paar missers. Het restaurant leunt zwaar op rundervet, tot het punt dat het overdreven voelde. Zelfs het brood kwam met boter van rundervet, wat het compleet overheerste (het voelde alsof ik hamburgerjus op mijn brood smeerde). De rundertartaar zelf was goed (ik was dol op de geschaafde provolone), maar de mosterdrijke saus en de augurken domineerden de smaak. Hij werd ook geserveerd met een knapperig brood dat eruitzag als onderdeel van de presentatie, dus ik had er al eentje op voordat onze ober terugkwam en uitlegde dat we het hoorden te eten. Een kleine uitleg bij het serveren had veel geholpen. Aan het eind van de maaltijd krijg je een met sesamzaad bedekte karamel van RUNDERVET lol maar die was heel goed en daar vond ik het vet niet erg. De gegratineerde oesters waren prima maar behoorlijk klein, en de aardappelpuree was te plakkerig en te kaasachtig naar mijn smaak. Daar tegenover stonden uitstekende cocktails, en de worteltaart was ondanks de schrikprijs van $29 absoluut de moeite waard. Het is een van de meest bijzondere, complexe en heerlijke worteltaarten die ik ooit heb gehad. Wat ik graag verbeterd zou zien is de transparantie over prijzen. Op de kaart staan de steaks als ongeveer 1,5 pond en rond de $90-110, maar we hadden niet door dat dat per kilo was en niet per steak. Onze keuze kwam uiteindelijk op zo'n $200 uit. Het was ruim genoeg eten voor twee, dus we hadden graag onze portie wat meer zelf bepaald. De bediening was over het algemeen goed, al zaten er een paar grappige eigenaardigheden bij. We hadden per ongeluk buiten geboekt en waren de enige tafel op het overdekte terras, dus het voelde een beetje raar vergeleken met de levendige eetzaal binnen. Het was er ook wat warm, al hebben ze wel ventilatortjes op tafel. Doordat de waterglazen ondoorzichtig wit steengoed zijn, moest het personeel steeds heel dichtbij komen om te zien of we bijgevuld moesten worden. Het was attent, maar na een tijdje werd het onbedoeld komisch. Als ik terugging zou ik binnen willen zitten (of aan de bar) en me richten op waar ze het beste in zijn: martini's, steak, een salade, en dan een ander dessert proberen. Zelfs met een paar missers is dit een ongelooflijk memorabele steakhouse-ervaring die het proberen waard is.

H Hannah Moore 5 reviews · vertaald 15 juni 2026

De bediening was het hoogtepunt van ons bezoek aan Ox & Olive. Helaas viel de rest echt tegen. Om te beginnen zetten ze ons buiten. Ik heb onze reservering er nog eens op nagekeken en er stond geen enkele notitie of aanwijzing dat we buiten boekten, het is 35 graden. Toch waren we nog steeds enthousiast en probeerden we er positief in te staan! Hun terras was afgesloten en had geen luchtstroom of ventilatoren waardoor de hitte bijna onhoudbaar was, we zaten allebei te druipen van het zweet tijdens een heel duur etentje. Mijn advies: zorg voor betere luchtstroom op het terras of laat mensen het terras niet reserveren als het seizoen of het weer daar niet naar is. Onze ober was ongelooflijk, hij was zo aardig en echt gastvrij de hele maaltijd door. Hij was het hoogtepunt. Qua eten voelde alles heel gimmicky, wat prima was geweest als het eten A+ was. We namen de minihotdogs, de eclair met rundertartaar, de wedge salad, een speciale steak, Hereford (van hun dagelijkse plank), en hun uienringen. Iets wat de hele maaltijd opviel waren de meerprijzen: de kaviaar op de hotdogs, de friet bij het softijsdessert, sauzen bij de steaks, enzovoort. Ik heb niks tegen extra's maar voor de prijs die je betaalt en de portiegrootte haalden die meerprijzen echt iets weg van de avond. • hotdogs: hier moest serieus wat zuur bij. Ze misten smaak en hadden een slechte verhouding brood en vlees. • rundertartaar: dit was een van onze favoriete gerechten van de avond. Mooi in balans met het vet en het zuur. • steak: helaas was hij doorbakken tot medium terwijl we medium rare bestelden, wat voor een steakhouse een enorme afknapper is. Hij miste ook zout, wat een basisvoorwaarde voelt bij het bereiden van rundvlees. • wedge: al met al een goede wedge. Ik was dol op de green goddess dressing en de kleine stukjes spek en kruiden erdoorheen. • uienringen: goed gedaan, dol op de saus erbij! Al met al verwachtte ik voor bijna $400 zoveel meer. Ik hoop echt dat ze de feedback en de negatieve reviews ter harte nemen en de komende maanden verbeteren. Ik had hoge verwachtingen op basis van hun andere restaurants dus ik wens ze het beste terwijl ze de kinderziektes eruit halen.

K Kemberly Hernandez 12 reviews · Local Guide · vertaald 7 juni 2026

Een onvergetelijk eerste bezoek aan Ox & Olive Nadat ik de culinaire reis van Chef Ryan Ratino al een tijd volgde, was ik dolblij dat ik eindelijk Ox & Olive kon bezoeken in de allereerste week na de opening in Washington, D.C. De avond overtrof elke verwachting en meer. Vanaf het moment dat we aankwamen was de gastvrijheid uitzonderlijk. Onze tafel liep wat uit, en de gastvrouw bood ons uit zichzelf champagne aan terwijl we wachtten. Toen het nog wat langer duurde ging de manager nog verder en trakteerde hij ons en twee andere wachtende stellen op een cocktail naar keuze. Wat een attent gebaar, en het zette meteen de toon voor de avond. Eenmaal aan tafel hadden we het genoegen recht tegenover de open keuken te zitten, met eersterangs zicht op het vakwerk en de precisie achter de schermen. Het team aan het werk zien was op zich al een belevenis. Onze ober, Eli, was fenomenaal. Vanaf het eerste contact lagen we in een deuk. Hij was attent, wist veel, was oprecht betrokken en vond precies de balans tussen professionaliteit en persoonlijkheid. In plaats van zomaar een tafel in zijn rayon te zijn, voelden we ons vrienden die samen aten. Zijn energie tilde een al ongelooflijke avond nog hoger. En het eten: gewoonweg uitstekend. Elk gerecht dat op tafel kwam was doordacht uitgevoerd, prachtig opgemaakt en bomvol smaak. De oesters, de sint-jakobsschelpen, de keuze aan steaks en zelfs het speelse dessert geïnspireerd op Bugs Bunny lieten een aandacht voor detail zien die je zelden tegenkomt. De kwaliteit van de ingrediënten was in elke hap te proeven, en elke gang wist de vorige op de een of andere manier te overtreffen. Ik eet al jaren overal in Washington, D.C., en ik kan eerlijk zeggen dat dit een van de meest memorabele etentjes was die ik ooit heb gehad. Sterker nog, het is heel goed mogelijk dat dit de beste maaltijd was die ik in deze stad heb mogen eten. Chef Ryan Ratino en het hele team van Ox & Olive hebben iets echt bijzonders neergezet: een restaurant dat keuken van wereldklasse combineert met warme, oprechte gastvrijheid. Voor een restaurant dat pas een week open is, was het niveau van uitvoering opmerkelijk. We vertrokken en waren ons volgende bezoek al aan het plannen. Zoek je een van de beste etentjes in Washington, D.C., dan hoort Ox & Olive helemaal bovenaan je lijstje. Bedankt Chef Ryan Ratino, Eli en het hele team van Ox & Olive voor een onvergetelijke avond. We komen snel terug! ❤️

S Seth Rosenblatt 53 reviews · Local Guide · vertaald 3 juni 2026

Dit was mijn eerste keer hier en wat een traktatie! Ik was een beetje sceptisch omdat het bij de gastvrouwbalie een rommeltje was bij die vleeskoeling, het was er wat chaotisch en er stond niemand. Maar zodra we uiteindelijk zaten was onze ober Eli ongelooflijk. Om te beginnen kregen we een drankje van het huis. Wij drinken geen alcohol maar dat was geen probleem, ze hadden een mocktail van limonade en thee geregeld. En het was onze trouwdag, dus Eli schonk ons mousserende cider in! De steak tartaar als voorgerecht was fantastisch. We namen ook de steenfruitsalade en het brood met de rundervetboter, allebei fantastisch. We namen de zwarte wagyu die die avond special was (ze komen met een hele plank langs om al het ingekochte vlees te laten zien), een van de beste steaks die ik ooit heb gehad. De steakfriet zat ook helemaal goed. Als dessert namen we de aanbevolen worteltaart, die naast heerlijk ook nog leuk was. Ze gaven ons ook een koekje voor onze trouwdag. De laatste hap zijn karamels van rundervet, die voortreffelijk waren. Zeker een traktatie voor een bijzondere gelegenheid maar ik kan niet wachten om terug te komen. Er woont trouwens ook een kat bij deze restaurants die langskomt als je buiten zit, heel aanhankelijk. Nogmaals een pluim voor onze ober Eli en ik hoop dat hij promotie krijgt want hij was fantastisch.