Ox & Olive

S Sarah Slaper 28 avis · Local Guide · traduit 11 juillet 2026

On avait de grands espoirs pour le Ox & Olive, mais malheureusement, notre expérience n'était pas à la hauteur du prix ni du niveau de service que le restaurant semble viser. Notre réservation à 21h était bien après le coup de feu du dîner, et pourtant la salle était extrêmement bruyante et désagréablement chaude. On se criait presque dessus pour s'entendre d'un côté à l'autre de la table. On comprend qu'une cuisine à feu ouvert génère de la chaleur, mais la ventilation et le contrôle de la température ne semblaient pas adaptés à l'espace. C'était difficile de profiter d'un repas riche et copieux quand on était physiquement mal à l'aise pendant tout le dîner. On avait apporté une bouteille de vin, que la sommelière a pris pour la carafer. Elle l'a goûtée sans d'abord nous demander la permission, expliquant que c'était la politique du restaurant de vérifier si le vin était bouchonné. On mange souvent dans des restaurants avec sommeliers et on est toujours contents de leur en offrir un verre, mais on n'avait jamais eu quelqu'un qui présume pouvoir goûter une bouteille qu'on a apportée sans demander. Un restaurant peut avoir sa propre politique, mais elle devrait être communiquée avant d'ouvrir ou de goûter le vin d'un client. Le cocktail de bienvenue offert était une surprise attentionnée. Il était fruité et bien équilibré, mais à peine frais. Malheureusement, la température est devenue un problème récurrent pendant toute la soirée. Pour commencer, on a pris le vivaneau et les hot dogs au brisket. Le vivaneau avait une consistance désagréable, presque gélatineuse, et était immangeable pour nous. Quand notre serveuse a retiré le plat à peine touché, elle s'est excusée, mais sans proposer de le remplacer ou de le retirer de l'addition. À ce niveau de restauration, un plat non touché devrait susciter une conversation plutôt que d'être simplement débarrassé. Ça ressemblait moins à un problème individuel de serveuse qu'à un manque de formation et de soutien de la part de la direction. Le hot dog au brisket avec caviar était agréable. La viande riche s'accordait bien avec le caviar, et c'était un plat amusant à essayer. Je ne dirais pas que j'ai été soufflée pour 25$, mais c'était créatif et savoureux. Mon partenaire a pris le Old Fashioned au seigle, et j'ai pris l'espresso martini. Mon espresso martini était délicieux, même si, encore une fois, plus tiède qu'il n'aurait dû l'être, donc je l'ai bu plus vite que je ne l'aurais voulu. Le gros glaçon de l'Old Fashioned a complètement fondu en environ 16 minutes, diluant et essentiellement ruinant un cocktail à plus de 30$. Ça a aussi montré à quel point la salle était chaude. La salade de fruits à noyau et les steak fries ont été les points forts du repas. Les saveurs de la salade étaient superbes, mais la base était devenue tiède, détrempée, et avait une texture presque caillée, ce qui nous a rendus hésitants à continuer à la manger. Les steak fries, en revanche, étaient excellentes : parfaitement moelleuses à l'intérieur, avec un extérieur merveilleusement croustillant. On a pris l'entrecôte australienne. On a été surpris de voir que sur une carte de steaks allant d'environ 150 à 300$, presque toutes les options étaient des strip steaks, avec une seule entrecôte disponible. La viande elle-même était magnifiquement persillée, et on a apprécié que le steak soit paré sans qu'on ait eu à le demander. Cependant, on l'avait commandé à point et il est arrivé saignant. Il était aussi nettement sous-assaisonné, et on a dû interpeller notre serveuse pour demander du sel et du beurre. La partie la plus décevante de la soirée a été le manque de service attentif. Après avoir livré le vin, la sommelière n'est jamais revenue à la table. Notre serveuse semblait surtout apparaître pour livrer ou retirer des plats plutôt que pour vérifier que tout avait été correctement préparé. Aucun manager n'est venu à notre table, malgré le vivaneau non touché et les multiples problèmes pendant tout le repas. Il y a des idées prometteuses et créatives au Ox & Olive, et plusieurs éléments pris individuellement étaient agréables. Cependant, le confort de la salle, les températures des plats et des boissons, l'assaisonnement, la communication et le service global ont besoin d'un sérieux travail. À ces prix, les clients ne devraient pas avoir à interpeller quelqu'un à répétition ou à accepter en silence des plats et des boissons mal servis. On espère que la direction prendra ce retour au sérieux, car le concept a du potentiel, mais notre expérience ne justifiait pas le coût.

L Lyla Shaibi 53 avis · Local Guide · traduit 27 juin 2026

Ce fut l'une des expériences de steakhouse les plus uniques que j'ai vécues, et même si tout n'a pas fonctionné, j'y retournerais sans hésiter. Le concept autour des steaks est facilement l'un des meilleurs que j'ai vus. Se faire expliquer les découpes directement à table était vraiment instructif, choisir notre couteau à steak était une touche amusante, et le concept autour des martinis, qui incluait de montrer l'histoire du martini, était aussi vraiment bien fait. On a choisi un steak de Tasmanie, parfaitement cuit, avec une incroyable saveur herbacée, terreuse et umami, différente de tout bœuf que j'avais goûté avant. Le steak en lui-même méritait un solide 5 étoiles. Il y a eu quelques ratés ailleurs. Le restaurant utilise énormément de gras de bœuf, au point que ça paraissait excessif. Même le pain arrivait avec du beurre au gras de bœuf, qui le dominait complètement (j'avais l'impression de frotter du jus de hamburger sur mon pain). Le tartare de bœuf en lui-même était bon (j'ai adoré le provolone en copeaux), mais la sauce très moutardée et les pickles dominaient la saveur. Il était aussi servi avec un pain croustillant qui semblait faire partie de la présentation, donc j'en avais déjà fini un avant que notre serveur revienne nous expliquer qu'on était censés le manger. Une petite explication à son arrivée aurait beaucoup aidé. À la fin du repas, on nous donne un caramel au GRAS DE BŒUF couvert de graines de sésame, mdr, mais c'était très bon, et le gras ne m'a pas dérangée là. Les huîtres grillées étaient correctes mais plutôt petites, et la purée de pommes de terre était trop pâteuse et trop fromagère à mon goût. En revanche, les cocktails étaient excellents, et le carrot cake, malgré le choc des 29$, en valait absolument la peine. C'est l'un des carrot cakes les plus uniques, complexes et délicieux que j'ai jamais goûtés. Une chose que j'aimerais voir améliorée, c'est la transparence sur les prix. Le menu indique les steaks à environ 700 grammes et autour de 90 à 110$, mais on n'avait pas réalisé que c'était un prix par kilo plutôt que par steak. Notre sélection a fini par coûter environ 200$. C'était plus que suffisant pour deux, donc on aurait aimé pouvoir personnaliser davantage notre portion. Le service était bon dans l'ensemble, même s'il y a eu quelques bizarreries amusantes. On avait réservé par erreur une table en extérieur, et on était la seule table du patio fermé, ce qui donnait une impression un peu étrange par rapport à la salle animée à l'intérieur. Il faisait aussi un peu chaud là-bas, mais ils ont des petits ventilateurs individuels sur les tables. Comme les verres à eau étaient en grès blanc opaque, le personnel devait constamment se pencher de très près pour vérifier si on avait besoin d'être servis à nouveau. C'était attentif, mais après un moment, c'est devenu involontairement comique. Si j'y retournais, je demanderais une table à l'intérieur (ou au bar) et je me concentrerais sur ce qu'ils font le mieux : les martinis, le steak, une salade, et je tenterais un autre dessert. Même avec quelques ratés, c'est une expérience de steakhouse incroyablement mémorable, qui vaut vraiment le coup d'être essayée.

H Hannah Moore 5 avis · traduit 15 juin 2026

Le service a été le point fort de notre visite au Ox & Olive. Malheureusement, le reste est vraiment tombé à plat. Pour commencer, on nous a placés en extérieur. J'ai vérifié notre réservation, et il n'y avait aucune note ni indication qu'on réservait pour s'asseoir en extérieur, et il fait 36 degrés. Malgré ça, on était toujours impatients et on a essayé de rester optimistes ! Leur patio extérieur était clos et n'avait aucun flux d'air ni ventilateur, ce qui rendait la chaleur presque insupportable, on était tous les deux trempés de sueur pendant tout un repas très cher. Ma recommandation, c'est soit d'améliorer la circulation de l'air dans le patio, soit de ne pas laisser les gens le réserver, sauf si la saison ou la météo s'y prête. Notre serveur était incroyable, il était tellement gentil et vraiment accueillant pendant tout le repas. Il a été le point fort. Côté cuisine, tout paraissait vraiment gadget, ce qui aurait été correct si la cuisine était impeccable. On a pris les mini hot dogs, l'éclair au tartare de bœuf, la salade wedge, un steak spécial Hereford (parmi leur plateau de sélection du jour), et leurs onion rings. Une chose qui est revenue tout au long du repas, ce sont les suppléments payants : le caviar sur les hot dogs, les frites avec le dessert soft serve, les sauces pour les steaks, etc. Les suppléments ne me dérangent pas, mais vu le prix payé et la taille des portions, ils ont vraiment nui à l'expérience. - hot dogs : il leur fallait sérieusement plus d'acidité. Dans l'ensemble, ils manquaient de goût et avaient un mauvais ratio pain/viande. - tartare de bœuf : ça a été l'un de nos plats préférés de la soirée. Bien équilibré entre le gras et l'acidité. - steak : malheureusement trop cuit, à point, alors qu'on l'avait commandé saignant, ce qui est une énorme déception pour un steakhouse. Il manquait aussi de sel, ce qui semble être une nécessité de base pour cuisiner du bœuf. - wedge : une bonne salade wedge dans l'ensemble. J'ai vraiment aimé la sauce green goddess et les petits morceaux de bacon et d'herbes partout. - onion rings : bien faits, j'ai adoré la sauce qui allait avec ! Dans l'ensemble, pour presque 400$, j'en attendais beaucoup plus. J'espère vraiment qu'ils prendront en compte ce retour et les avis négatifs pour s'améliorer dans les prochains mois. On avait de grands espoirs, vu les autres restaurants de ces gens, donc on leur souhaite le meilleur pendant qu'ils règlent les problèmes.

K Kemberly Hernandez 12 avis · Local Guide · traduit 7 juin 2026

Une première visite inoubliable au Ox & Olive Après avoir suivi le parcours culinaire du chef Ryan Ratino depuis un bon moment, j'étais plus qu'impatiente de visiter enfin le Ox & Olive pendant sa toute première semaine d'ouverture à Washington, D.C. L'expérience a dépassé toutes les attentes, et même plus. Dès notre arrivée, l'hospitalité était exceptionnelle. Notre table avait un peu de retard, et l'hôtesse nous a gracieusement offert du champagne pendant qu'on attendait. Quand le retard s'est encore prolongé, le manager a fait bien plus que nécessaire, en offrant à nous et à deux autres couples en attente des cocktails de notre choix. Un geste tellement attentionné, qui a immédiatement donné le ton de la soirée. Une fois installés, on a eu l'immense plaisir de dîner juste en face de la cuisine ouverte, ce qui nous donnait une place au premier rang pour voir l'art et la précision à l'œuvre en coulisses. Regarder l'équipe travailler était une expérience en soi. Notre serveur, Eli, était phénoménal. Dès notre première interaction, il nous a fait rire. Il était attentif, compétent, sincèrement engageant, et trouvait le parfait équilibre entre professionnalisme et personnalité. Plutôt que de nous sentir comme une table parmi d'autres dans sa section, on s'est sentis comme des amis partageant un repas ensemble. Son énergie a sublimé une soirée déjà incroyable. Quant à la cuisine, tout simplement remarquable. Chaque plat arrivé à table était exécuté avec soin, magnifiquement présenté, et plein de saveur. Les huîtres, les pétoncles, la sélection de steaks, et même le dessert fantaisiste inspiré de Bugs Bunny montraient un souci du détail rarement égalé. La qualité des ingrédients était évidente à chaque bouchée, et chaque plat réussissait d'une façon ou d'une autre à surpasser le précédent. Je mange dans les restaurants de Washington D.C. depuis des années, et je peux honnêtement dire que ce fut l'une des expériences culinaires les plus mémorables que j'aie jamais vécues. En fait, ça a peut-être bien été le meilleur repas que j'ai eu le plaisir de déguster dans cette ville. Le chef Ryan Ratino et toute l'équipe du Ox & Olive ont créé quelque chose de vraiment spécial, un restaurant qui combine une cuisine de classe mondiale avec une hospitalité chaleureuse et sincère. Pour un restaurant qui n'en était qu'à sa première semaine d'activité, le niveau d'exécution était remarquable. On est partis en planifiant déjà notre prochaine visite. Si vous cherchez l'une des meilleures expériences culinaires de Washington D.C., le Ox & Olive devrait être tout en haut de votre liste. Merci, chef Ryan Ratino, Eli, et toute l'équipe du Ox & Olive, pour une soirée inoubliable. On reviendra bientôt ! ❤️

S Seth Rosenblatt 53 avis · Local Guide · traduit 3 juin 2026

C'était ma première fois ici, et quel régal ! J'étais un peu sceptique, parce que le stand d'accueil était un peu en désordre près du frigo à viande, et semblait un peu chaotique, personne n'était là. Cependant, une fois qu'on a fini par être placés, notre serveur Eli était incroyable. Pour commencer, on nous a offert une boisson de bienvenue. On ne boit pas d'alcool, mais ce n'était pas un problème, car ils avaient préparé un mocktail limonade/thé. En plus, c'était notre anniversaire, et Eli nous a servi du cidre pétillant ! Les entrées de tartare de bœuf étaient fantastiques. On a aussi pris la salade de fruits à noyau et le pain avec le beurre au gras de bœuf, les deux étaient fantastiques. On a pris le wagyu noir, la spécialité du soir (ils sortent tout un plateau pour vous montrer tout le bœuf sourcé), qui était l'un des meilleurs steaks que j'ai jamais mangés. Les steak fries étaient parfaites aussi. Pour le dessert, on a pris le carrot cake recommandé qui, en plus d'être délicieux, était aussi amusant. Ils nous ont aussi offert un cookie pour l'anniversaire. La dernière bouchée, ce sont des caramels au gras de bœuf, qui étaient exquis. Clairement un régal pour une occasion spéciale, mais j'ai hâte de revenir. Il y a aussi un chat qui vit près de ces restaurants, qui viendra vous rendre visite à l'extérieur si vous dînez, et qui est adorable. Encore une fois, bravo à notre serveur Eli, j'espère qu'il sera promu, parce qu'il était fantastique.