Das Drittl
Vienna Abierto agosto de 2025
El horno de leña de una panadería, cedido por la noche a un joven equipo que reinterpreta los clásicos vieneses
Das Drittl abrió en Wasagasse en agosto de 2025, como operación nocturna de la panadería Ährlich: de día una panadería, desde las 17:30 un restaurante que trabaja con el mismo horno de leña. La cocina pertenece a un joven equipo de cuatro, Elie Reboul, Luca Presser, David Rotmanov y Moritz Arthur Blank, que reelaboran los clásicos vieneses con una mano más suelta e improvisada de lo que suele permitir la tradición.
El nombre, 'das Drittl,' un tercio, señala que este es solo el primero de tres restaurantes planeados por el mismo grupo, aunque este local de Alsergrund fue el primero en abrir. Das Drittl abre de martes a sábado, de 17:30 a 23:30.
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