Das Drittl

Vienna Ouvert août 2025

Le four à bois d'une boulangerie, confié le soir à une jeune équipe qui réinterprète les classiques viennois

Das Drittl a ouvert sur Wasagasse en août 2025, comme activité du soir de la boulangerie Ährlich : de jour une boulangerie, à partir de 17h30 un restaurant qui travaille avec le même four à bois. La cuisine appartient à une jeune équipe de quatre, Elie Reboul, Luca Presser, David Rotmanov et Moritz Arthur Blank, qui retravaillent les classiques viennois avec une main plus libre et improvisée que ne le permet habituellement la tradition.

Le nom, 'das Drittl,' un tiers, indique que ce n'est que le premier de trois restaurants prévus par le même groupe, même si cette adresse d'Alsergrund est arrivée en premier. Das Drittl est ouvert du mardi au samedi, de 17h30 à 23h30.

Wasagasse 28, 1090 Wien © OpenStreetMap

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