Bistro Blyan
★ 5.0 · 57 reseñas Plovdiv Abierto junio de 2026
Dieciséis plazas, un menú por noche, cocinado por quienes lo sirven
Diana y Vasil lo hacen todo ellos mismos. No hay cocina y sala separadas, solo ellos dos cocinando y sirviendo a dieciséis comensales en el tercer piso de un edificio en la calle Kapitan Raycho. Un solo turno por noche, montado con lo que sus productores hayan traído esa semana.
Esperen verduras encurtidas y curadas, lácteos maduros y técnicas de conservación aprendidas en Italia y Bélgica, aplicadas a ingredientes de pequeñas granjas búlgaras. Hay que reservar. Sin reserva en fin de semana, casi seguro te quedas fuera.
Bueno saberlo
- One seating a night, Wednesday to Saturday at 7pm. Book ahead, only 16 seats.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Tzveti Padarova 5 reseñas · traducido 14 de agosto de 2026
Con diez días de retraso, dejo esta reseña de nuestra primera visita a Bistro Blyan, pero definitivamente no será la última. A pesar del tiempo transcurrido, los recuerdos de los sabores y las emociones siguen muy presentes. Desde la bienvenida cálida y sonriente con pan de masa madre recién horneado y mantequilla aromática, la elección del vino (ofrecen una gran variedad de vinos de bodegas boutique locales), pasando por todos los pasos del menú de seis platos hasta llegar al último bocado del dulce de mano, todo fue perfecto. Una combinación perfecta de sabores y texturas. Todo se prepara delante de los comensales y con explicaciones de los anfitriones sobre el origen de los productos. Todo llega en el momento justo. Sin duda una experiencia inolvidable que no puedo esperar a repetir en septiembre, con el nuevo menú. Plovdiv merecía tener un lugar así y espero que dure mucho tiempo.
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Katerina Maevska 67 reseñas · Local Guide · traducido 19 de julio de 2026
Alta cocina que garantiza una experiencia increíble. La combinación de comida y vino te lleva a lugares que no habías imaginado. Productos locales, cero desperdicio y una explosión de sabores.
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Fabio de Rose 9 reseñas · traducido 17 de julio de 2026
El mejor restaurante al que he ido en Plovdiv. Delicioso, con una experimentación muy interesante de los chefs, un diseño y ambiente acogedor, ¡y los chefs son súper simpáticos! Se sentía como comer en un restaurante con estrella Michelin pero mucho más barato, con una relación única con los chefs. Conocen sus productos a la perfección, y he probado ahí algunas de las mejores experimentaciones culinarias. ¡Sin duda volveré pronto! ¡Gracias de nuevo a los chefs por la gran experiencia!!
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Nikolay Matev 2 reseñas · Local Guide · traducido 9 de julio de 2026
¡Experiencia fantástica en Bistro Blyan! Comida llena de sabor, presentación preciosa, ambiente cálido. El sitio perfecto para una noche especial en Plovdiv. ¡Muy recomendable!
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Marina Hubenova 10 reseñas · traducido 8 de julio de 2026
Hemos estado en muchos restaurantes con estrella Michelin por el mundo y este, sinceramente, tiene mejor comida que varios de ellos. Todo es exquisito, increíblemente delicioso y elaborado con mucho cuidado. Cada plato era una explosión de sabores maravillosos y estaba presentado de forma preciosa, con una historia detallada detrás. Todo nuestro grupo quedó tremendamente impresionado. ¡Estos jóvenes están haciendo algo brillante! No duden en reservar mesa de inmediato. Esta es sin duda la mejor comida de Plovdiv, y quizás de Bulgaria y más allá.
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¡Gracias!
Gracias, lo revisamos.