Bistro Blyan
★ 5.0 · 57 avis Plovdiv Ouvert juin 2026
Seize couverts, un menu par soir, cuisiné par ceux qui servent
Diana et Vasil font tout eux-mêmes. Pas de cuisine et de salle séparées, juste eux deux qui cuisinent et servent seize couverts au troisième étage d'un immeuble de la rue Kapitan Raycho. Un seul service par soir, construit autour de ce que leurs producteurs ont livré dans la semaine.
Attendez-vous à des légumes lactofermentés et confits, des produits laitiers affinés, des techniques de conservation rapportées d'Italie et de Belgique, appliquées à des ingrédients de petites fermes bulgares. La réservation est obligatoire. Sans réservation le week-end, autant dire qu'on n'entre pas.
Bon à savoir
- One seating a night, Wednesday to Saturday at 7pm. Book ahead, only 16 seats.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Tzveti Padarova 5 avis · traduit 14 août 2026
Dix jours de retard, je laisse un avis pour notre première, mais certainement pas dernière visite au Bistro Blyan. Malgré le temps qui a passé, les souvenirs des saveurs et des émotions restent très vifs. En commençant par l'accueil chaleureux et souriant avec du pain au levain fraîchement cuit et du beurre parfumé, le choix du vin (ils proposent une large sélection de vins de petits domaines locaux), en passant par toutes les étapes du menu à six plats et jusqu'à la dernière bouchée de bonbon fait main, tout était parfait. Une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Tout est préparé devant les clients, avec des explications des hôtes sur l'origine des produits. Tout arrive au bon moment. Clairement une expérience inoubliable que j'ai hâte de refaire en septembre, avec le nouveau menu. Plovdiv méritait d'avoir un endroit comme ça et je prie pour qu'il reste là longtemps.
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Katerina Maevska 67 avis · Local Guide · traduit 19 juillet 2026
Une cuisine fine qui garantit une expérience incroyable. La nourriture et le vin combinés vous emmènent dans des endroits que vous n'aviez pas imaginés. Produits locaux, zéro déchet et explosion de saveurs.
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Fabio de Rose 9 avis · traduit 17 juillet 2026
Le meilleur restaurant où je suis allé à Plovdiv. Délicieux, des expérimentations très intéressantes de la part des chefs, un endroit design et cosy, et les chefs sont super sympas ! On avait l'impression de manger dans un restaurant étoilé Michelin, mais bien moins cher, avec une relation unique avec les chefs. Ils connaissent parfaitement leurs produits, et j'ai goûté certaines des meilleures expérimentations culinaires là-bas. J'y retournerai bientôt, c'est sûr ! Merci encore aux chefs pour cette super expérience !!
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Nikolay Matev 2 avis · Local Guide · traduit 9 juillet 2026
Expérience fantastique au Bistro Blyan ! Cuisine pleine de saveurs, belle présentation, ambiance chaleureuse. Un endroit parfait pour une soirée spéciale à Plovdiv. Fortement recommandé !
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Marina Hubenova 10 avis · traduit 8 juillet 2026
On est allés dans de nombreux restaurants étoilés Michelin dans le monde et celui-ci a honnêtement une meilleure cuisine que pas mal d'entre eux. Tout est exquis, follement délicieux et tellement bien pensé. Chaque plat était une explosion de saveurs incroyables et présenté magnifiquement avec une histoire détaillée. Tout notre groupe a été énormément impressionné. Ces jeunes gens sont sur quelque chose de génial !!! N'hésitez pas à réserver une table Immédiatement. C'est clairement la meilleure cuisine de Plovdiv, et peut-être même de toute la Bulgarie et au-delà
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.