Soba Edo

M Misaki Hatakeyama 60 reseñas · Local Guide · traducido 12 de junio de 2026

[Añadido en primavera de 2026] Parece que se han mudado de Hayama a Hase. Me gustaría volver, pero me preocupa que se llene ahora que es más accesible. Voy a reservar. >Esto es lo que escribí sobre el local de Hayama allá por 2021: Probablemente hayan pasado más de 10 años desde la última vez que visité este famoso restaurante de soba en la prefectura vecina, tan cerca y a la vez tan lejos. Llamé el día antes sin esperar mucho, pero por suerte me dieron mesa. En cualquier caso, desde los árboles en flor que rodean la entrada hasta la señora que da la bienvenida y la alcoba tradicional, todo desprende una belleza que refleja lo mejor de esta región, y se nota la calidad de los ingredientes y algo que solo se puede vivir aquí. Mi impresión general sobre la comida sigue siendo la misma: un trabajo meticuloso saca lo mejor de los ingredientes, los fideos son suaves y fáciles de comer, pero si te fijas bien se aprecia el ingenio y el equilibrio exquisito. Sobre todo, el ambiente agradable y el punto justo de hospitalidad crean una experiencia de primera y un ambiente cómodo. He anotado mis recuerdos de cada plato en las fotos.

H hiroshi ogawa 1.293 reseñas · Local Guide · traducido 22 de julio de 2025

Un restaurante de soba delicioso en Hayama. Es un restaurante de menú de degustación, así que en lugar de solo soba, te dan el menú completo con soba. El menú de mediodía tenía siete platos, pero era una comida abundante. El personal fue muy amable, ¡y lo pasamos genial! Gracias por la comida. Adiós 👍

K Kuro Tenshi 206 reseñas · Local Guide · traducido 19 de julio de 2025

La comida estuvo tan deliciosa como decían las reseñas. Fuimos en coche, y me impresionó lo estrecha que era la carretera, casi se me para el corazón. Si os preocupan vuestras habilidades al volante, recomiendo usar un aparcamiento cercano. Fuimos en un SUV, así que solo había unos 10 cm de margen a cada lado entre la carretera y el coche, y sentía que el retrovisor casi rozaba la pared. Dejamos la comida en manos del chef, y todos los platos eran frescos y distintos a todo lo que había probado antes. El pescado estaba tierno, las verduras dulces, y los fideos soba tenían una textura firme, el mejor soba que he comido nunca. Fue un sitio muy relajante (excepto por el aparcamiento 😂)

鈴 鈴木しんや 3 reseñas · traducido 7 de abril de 2025

¡Fue el mejor restaurante de mi vida! ¡El espacio, el servicio, la comida, las bebidas y la vajilla, todo sencillamente increíble! Me impresionó especialmente el primer plato, el calamar luciérnaga, me enganchó desde el principio. También me gusta la textura ligeramente irregular de los fideos soba 🙆‍♂️ ¡Este es un restaurante al que sin duda volveré!

D Donghua Xu 11 reseñas · Local Guide · traducido 10 de marzo de 2025

Vinimos aquí por pura casualidad. Nos sorprendió por completo el ambiente y la hospitalidad de los anfitriones. El servicio casi parece de un restaurante con estrella Michelin. ¡La comida también está genial!