Roo Hashimoto Michidori

Sapporo Abierto febrero de 2025

Curry con roux espesa y reducida, a tres minutos de la estación de Sapporo

Olvídate de las colas de soup curry junto a la salida oeste de la estación de Sapporo y baja al sótano. Roo Hashimoto Michidori construye su curry sobre una roux espesa y muy reducida hecha con ternera de Hokkaido, más cerca de una demi-glace europea que del caldo ligero por el que es famosa esta ciudad.

La barra queda al margen de los locales de soup curry que dominan el barrio, y ofrece a los que van hacia el andén una opción de roux que merece el desvío.

北海道札幌市中央区北5条西6 第2北海道通信ビルB1F © OpenStreetMap

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