Menya Sho

Sapporo Abierto 11 de abril de 2025

El local de ramen shio de Tokio que siguió a su dueño a casa

Un solo plato, bien hecho, gana a un menú de diez. Esa es la apuesta de este local en un sótano a una calle de Tanuki Koji, donde un caldo claro de pollo y kombu de Hokkaido se remata con chashu y un huevo de yema blanda, la misma receta shio que ganó seguidores nocturnos en Nishi-Shinjuku.

La mayoría de los locales de ramen de Sapporo se hacen un nombre en casa antes de abrir en Tokio. Este hizo el camino inverso: su dueño, nacido en Sapporo, trajo su local de Tokio de vuelta a su ciudad natal el 11 de abril de 2025.

北海道札幌市中央区北2条西2丁目33-2 マーシャルビル1F-B © OpenStreetMap

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