FYKA
Amsterdam Abierto abril de 2026
El pan de masa madre y la focaccia de pastrami de FYR en el Singel
El nombre viene de fika, el ritual nórdico de parar a tomar un café con algo horneado. FYKA es lo que el equipo del restaurante FYR hizo con la antigua Petit Charcuterie del Singel 317: una sala acogedora en el bel-etage, techo bajo y un banco en la entrada.
El pan es la masa madre de cocción lenta de FYR. Pide la focaccia con su pastrami curado en casa, rúcula y rábano picante, y llévate una hogaza a casa.
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