NOVO New Dining
★ 4.8 · 463 reseñas Maastricht Abierto julio de 2025
Cocina Bib Gourmand con la primera barra de postres de Limburgo
Cinco sitios en mármol noruego, tres postres, maridados con café, cócteles o vino dulce: así es la primera barra de postres de Limburgo, junto a la cocina de NOVO en el Sphinxkwartier. Se reserva con entrada aparte, sin necesidad del menú principal.
La cocina llegó desde Wyck y sigue con el formato de cinco platos sorpresa que le valió el Bib Gourmand. El nuevo local ocupa el quinto piso del Brikkengebouw, antiguo edificio industrial de Sphinx hoy compartido con una tostadora de café, con un interior del arquitecto Koen Savelkoul lleno de formas orgánicas y materiales traídos de todo el mundo.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Haytham Arafat 252 reseñas · Local Guide · traducido 15 de julio de 2026
Excelente ambiente... comida deliciosa... servicio increíble... pero las porciones son pequeñas
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Christèle Bouyer 14 reseñas · Local Guide · traducido 19 de junio de 2026
¡Qué sorpresa tan deliciosa fue el menú, incluso disfruté el sashimi de hamachi de entrada, y eso que no soy nada fan del pescado crudo! Platos extremadamente refinados y llenos de sabor, con texturas que iban de crujientes a que se derretían en la boca, lo que añadía una dimensión extra de placer a los sabores en sí. Sin mencionar los buenos maridajes de vino, la vajilla espléndida, la ambientación y la cálida bienvenida. ¡Sin duda volveré!
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Juno Tey 59 reseñas · Local Guide · traducido 28 de septiembre de 2025
Fuimos un grupo de 13 personas y hice la reserva por correo electrónico. El restaurante respondió bastante rápido y logramos reservar el menú de yuzu de 3 platos. El diseño interior era más bien de estilo minimalista moderno, con la cocina abierta para que los comensales disfruten mientras esperan entre platos. En el centro del salón hay una mesa giratoria de 360 grados con pocos asientos disponibles, así que si son 2 personas sería divertido sentarse en el medio. El atún de aleta amarilla con higo de entrada fue mi favorito entre los tres platos, aunque quizás tenía demasiada salsa, pero me gustó igual. El servicio no fue lo mejor, pero aprueba. En general tuve una muy buena noche y definitivamente volveré.
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cian conroy 62 reseñas · Local Guide · traducido 12 de enero de 2025
Visité Novo por primera vez el año pasado y tuve una experiencia gastronómica absolutamente increíble. Te tratan como un verdadero VIP de principio a fin. La comida es impecable, el ambiente es a la vez acogedor y elegante, y el personal es excelente. No puedo criticar nada de este lugar y ya estoy deseando volver este año.
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Zaman Zair-Bani 6 reseñas · traducido 6 de marzo de 2024
Novo es una de esas experiencias que hay que vivir cuando estás en Maastricht. Un viaje culinario y sensorial en la mejor ubicación de Maastricht. Siempre me sorprenden, una y otra vez, cada vez que visito. La atención al detalle, el menú bien pensado, y el personal amable me hacen querer volver en cada ocasión especial que pueda para marcar un momento inolvidable. ¡Vale la espera!
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