NOVO New Dining
★ 4.8 · 463 avis Maastricht Ouvert juillet 2025
Une cuisine Bib Gourmand avec le premier bar à desserts du Limbourg
Cinq places en marbre norvégien, trois desserts accordés avec café, cocktails ou vin liquoreux : c'est le premier bar à desserts du Limbourg, installé juste à côté de la cuisine de NOVO dans le Sphinxkwartier. Il se réserve à part, sans passer par le menu principal.
La cuisine a suivi depuis Wyck et garde son menu surprise de cinq services, celui qui lui a valu son Bib Gourmand. La nouvelle adresse occupe le cinquième étage du Brikkengebouw, un ancien bâtiment industriel Sphinx qui abrite aussi une torréfacterie, avec un intérieur signé Koen Savelkoul aux formes organiques et aux matériaux venus du monde entier.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Haytham Arafat 252 avis · Local Guide · traduit 15 juillet 2026
Ambiance excellente... nourriture délicieuse... service incroyable... mais les portions sont petites
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Christèle Bouyer 14 avis · Local Guide · traduit 19 juin 2026
Quel délicieux menu surprise, j'ai même aimé l'entrée de sashimi de hamachi, alors que je suis loin d'être fan de poisson cru ! Des plats extrêmement raffinés et savoureux, avec des textures tour à tour croustillantes ou fondantes, ce qui ajoutait une dimension de plaisir en plus des saveurs elles-mêmes. Sans oublier de jolis accords mets-vins, une vaisselle superbe, un cadre et un accueil chaleureux. J'y retournerai sans aucun doute !
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Juno Tey 59 avis · Local Guide · traduit 28 septembre 2025
Nous étions un groupe de 13 personnes et j'ai fait la réservation par email. Le restaurant a répondu plutôt rapidement et on a pu réserver le menu yuzu à 3 plats. La déco intérieure penchait plutôt vers un style moderne et minimaliste, avec un dressage ouvert pour que les clients puissent en profiter en attendant entre les plats. Au milieu de la salle il y a une table rotative à 360 degrés avec peu de places disponibles, donc si on est 2, c'est fun de s'asseoir au milieu. Le poisson jaune aux figues en entrée était mon préféré parmi les trois plats, même si c'était peut-être un peu trop en sauce, mais ça correspondait à mon palais. Le service n'était pas top mais passable. Dans l'ensemble j'ai passé une très bonne soirée et je reviendrai sans aucun doute.
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cian conroy 62 avis · Local Guide · traduit 12 janvier 2025
J'ai visité Novo pour la première fois l'année dernière et j'ai eu une expérience culinaire absolument incroyable. On nous traite comme de vrais VIP du début à la fin. La nourriture est impeccable, l'ambiance à la fois cosy et chic, et le personnel exceptionnel. Je ne trouve rien à redire sur cet endroit et j'ai déjà hâte d'y revenir cette année.
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Zaman Zair-Bani 6 avis · traduit 6 mars 2024
Novo est une des expériences à vivre absolument quand on est à Maastricht. Un voyage culinaire et sensoriel dans le meilleur emplacement de la ville. Je suis surpris encore et encore à chaque visite. L'attention aux détails, le menu bien pensé, et le personnel gentil me donnent envie de revenir à chaque occasion spéciale pour marquer un moment inoubliable. Ça vaut l'attente !
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Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.