Katsu Boreum
Jeonju Abierto 2025
Tonkatsu madurado quince días, junto a la jefatura de policía
El nombre significa quince días, lo que esta cocina deja madurar en seco el lomo de cerdo antes de empanarlo y freírlo. No hace falta más argumento: la carta tiene katsu de lomo y de filete, un katsudon y una combinación de soba con katsu.
Sinsigaji se ha llenado de sitios para almorzar pensados para el personal de oficinas de la policía y del edificio regional de KBS, y esta barra se ha convertido en una de las paradas más conocidas del barrio.
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