Katsu Boreum

Jeonju Ouvert 2025

Tonkatsu maturé quinze jours, juste à côté du commissariat

Le nom signifie quinze jours, la durée pendant laquelle cette cuisine fait maturer à sec le filet de porc avant de le paner et de le frire. L'argument se suffit à lui-même : la carte propose du katsu de filet et de longe, un katsudon et une formule soba-katsu.

Sinsigaji s'est rempli de restaurants pour les employés de bureau qui travaillent autour du commissariat régional et du bâtiment de KBS, et ce comptoir est devenu une des adresses de déjeuner les plus connues du quartier.

1630-4 Hyoja-dong 3-ga, Wansan-gu, Jeonju © OpenStreetMap

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