Cork & Fork
★ 4.7 · 48 reseñas Basel Abierto 4 de noviembre de 2025
El pop-up de vino que revive el local de Brasserie Sperber tras dos años cerrado
Cork & Fork abrió el 4 de noviembre de 2025 en Münzgasse, de la mano de los restauradores Pascal Meister y Yannick Hänggi. El local perteneció a Brasserie Sperber, un clásico de Spalenberg que cerró en septiembre de 2023 y quedó vacío durante dos años.
El espacio conserva el aire rústico de un bar de vinos: mesas de madera, barriles como decoración, una barra de quesos y estanterías repletas de botellas. Funciona como pop-up con un contrato de un año, con opción a ampliar, y combina un menú bistró rotativo de cinco a siete platos con una carta de vinos pensada según el nombre del local.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Irene C.C. Kaufmann 109 reseñas · Local Guide · traducido 2 de junio de 2026
La carta de vinos es la más interesante de toda Basilea. Pascal, el sumiller, es un apasionado con un conocimiento profundo de lo que hace, y tiene una gran variedad de vinos muy buenos con la mejor relación calidad precio. El concepto de tavolata, compartir todos los platos, permite a los clientes probar muchos platos distintos de la carta. La carta no busca ser larga ni extensa, sino concentrarse en lo esencial, de temporada y de origen local. El ambiente de cenar en la terraza en pleno centro de la ciudad en una noche cálida, con una copa de buen vino, es todo lo que se necesita. Volveré una y otra vez.
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Vladimir IPPOLITOV 31 reseñas · Local Guide · traducido 28 de mayo de 2026
¡Experiencia maravillosa! ¡Gran servicio! ¡Grandes vinos y comida!
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Rachel Lyubovitzky 263 reseñas · Local Guide · traducido 26 de marzo de 2026
Cork & Fork en Basilea fue una gran sorpresa. Tienen una carta de vinos enorme, pero no nos apetecía y pedimos cerveza, y para nuestra sorpresa tenían dos de nuestras favoritas: Kronenbourg Blanc y Grimbergen. No es lo que esperas de un sitio centrado en el vino, pero cumplieron. La comida fue excelente. El steak tartare estuvo entre los mejores que he probado, perfectamente equilibrado y fresco. Las alitas coreanas estaban en su punto, y la focaccia casera merece muchísimo la pena. El equipo fue amable y receptivo. Mucha flexibilidad, gran ejecución. Gracias. Lo recomiendo mucho.
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Vagelis Ni 2 reseñas · traducido 28 de enero de 2026
Sitio genial, gran servicio, gran comida, gran vino. Sencillamente perfecto.
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H R 104 reseñas · Local Guide · traducido 14 de enero de 2026
Sin duda la mejor comida de bistró de toda Basilea. Normalmente no pido ensalada pero la suya es excelente. El pollo estaba delicioso y la patata dirty fue la estrella. También probé los ñoquis, increíbles. Ojalá hubiera hecho fotos 😭
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¡Gracias!
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