Cork & Fork: inviting atmosphere and quality interior

Cork & Fork: clear exterior shot of venue

Cork & Fork: appetizing, high-quality food photo

Cork & Fork: appetizing photo of bar food

Cork & Fork: appetizing, high-quality food photography

8 foto's

Cork & Fork

★ 4.7 · 48 reviews Bazel Geopend 4 november 2025

Routebeschrijving Instagram

De pop-upwijnbistro die het lege pand van Brasserie Sperber nieuw leven inblaast

Cork & Fork opende op 4 november 2025 aan de Münzgasse, opgezet door horecaondernemers Pascal Meister en Yannick Hänggi. De ruimte was ooit van Brasserie Sperber, een vaste waarde aan de Spalenberg die in september 2023 de deuren sloot en daarna twee jaar leeg stond.

De zaak heeft de rustieke sfeer van een wijnbar behouden: houten tafels, vaten als decoratie, een kaasbar en schappen vol flessen. Het is een pop-up met een huurcontract voor één jaar en optie tot verlenging, met een wisselend bistromenu van vijf tot zeven gerechten en een wijnkaart die aansluit bij de naam van de zaak.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Irene C.C. Kaufmann 109 reviews · Local Guide · vertaald 2 juni 2026

De wijnkaart is de interessantste van heel Basel. Pascal, de gepassioneerde sommelier, heeft grondige kennis van zijn vak en een breed aanbod aan heel goede wijnen met de beste prijs-kwaliteitverhouding. Het concept van tavolata, waarbij je alle verschillende gerechten deelt, laat gasten veel verschillende gerechten van het menu proeven. Het menu is niet bedoeld om lang en uitgebreid te zijn, maar om zich te concentreren op het essentiële, wat seizoensgebonden en lokaal is. De sfeer van dineren op het terras midden in de stad op een warme avond, met een glas geweldige wijn, is alles wat je nodig hebt!! Ik kom hier steeds weer terug!
Vladimir IPPOLITOV 31 reviews · Local Guide · vertaald 28 mei 2026

Geweldige ervaring! Top bediening! Geweldige wijnen en eten!!
Rachel Lyubovitzky 263 reviews · Local Guide · vertaald 26 maart 2026

Cork & Fork in Basel was een leuke verrassing. Ze hebben een enorme wijnselectie, maar wij hadden geen zin in wijn en vroegen om bier, en tot onze verbazing hadden ze twee van onze favorieten: Kronenbourg Blanc en Grimbergen. Niet wat je verwacht van een wijngerichte zaak, maar ze leverden het. Het eten was uitstekend. De beef tartaar was een van de beste die ik ooit heb gehad, perfect in balans en vers. De Korean wings waren precies goed, en de zelfgemaakte focaccia is het absoluut waard. Het team was vriendelijk en attent. Grote flexibiliteit, goede uitvoering. Bedankt! Sterk aanbevolen.
Vagelis Ni 2 reviews · vertaald 28 januari 2026

Geweldige plek, geweldige bediening, geweldig eten, geweldige wijn. Gewoon perfect!
H R 104 reviews · Local Guide · vertaald 14 januari 2026

Verreweg het beste bistro-eten van heel Basel. Normaal bestel ik geen salade, maar deze is uitstekend. De kip was heerlijk en de dirty potato was de ster van de avond. Ik heb ook de gnocchi geprobeerd, waanzinnig. Had ik maar foto's gemaakt 😭