YuDao

葉 葉于鳳 32 reseñas · Local Guide · traducido 21 de julio de 2026

Habiendo comido en numerosos restaurantes con 1 a 3 estrellas Michelin, tanto en mi país como en el extranjero, visité este el 9 de julio. Después de la comida, me pareció increíblemente injusto que este restaurante no tuviera una estrella Michelin. Incluso lo compartí en mi Instagram: "Me indignaré si no consiguen una estrella Michelin este año". El servicio fue meticuloso, desde el recibimiento y la guía inicial en la entrada hasta las explicaciones detalladas de los ingredientes por parte del personal. Los entrantes y los postres no decepcionaron. A menudo encuentro que los platos después del principal o del postre carecen de creatividad o resultan un poco de trámite, pero en Yu Dao cada plato fue excelente en sabor, presentación y explicación. Además, fui al baño tres veces, y el papel higiénico siempre estaba doblado en forma de triángulo. ¡Merece la pena sin duda! Enhorabuena a Yu Dao por conseguir la primera estrella Michelin de Tainan en 2026. 🌟 También recomiendo mucho el pan: está increíblemente delicioso. Los maridajes sin alcohol son sorprendentes.

陳 陳小原 69 reseñas · Local Guide · traducido 9 de julio de 2026

Ingredientes frescos, técnicas de cocina increíbles, resultados realmente sorprendentes, servicio profesional, y aparcamiento fácil con solo un corto paseo hasta la entrada.

盧 盧美妏 597 reseñas · Local Guide · traducido 4 de julio de 2026

【Comida de Tainan: L'évo × Yu-shima】 Un diálogo entre las culturas de Taiwán y la región de Hokuriku. Al principio tenía algo de recelo por reservar este evento, ya que las cenas de colaboración suelen ser un esfuerzo conjunto entre dos chefs, cada uno creando su propia propuesta culinaria. En el mejor de los casos, puedes probar las características únicas de ambos restaurantes; en el peor, puede ser una decepción. Por suerte, todo superó mis expectativas. Una amiga dijo que fue una de las colaboraciones más memorables que ha vivido en los últimos años, y estoy de acuerdo. - El año pasado visité el restaurante principal de L'évo, escondido en lo profundo de las montañas de Hokuriku. El trayecto de casi dos horas en coche desde Kanazawa nos llevó por los bosques y la costa de Hokuriku, permitiéndonos experimentar el terroir que crean las estaciones, la caza silvestre, las verduras de montaña y el marisco. Aunque fue una experiencia memorable, sin duda fue un viaje largo y difícil. Esta vez, el chef Eiji Taniguchi vino a Tainan para colaborar con el chef Nick de Yu-shima en esta cena conjunta, lo que hizo que el viaje a Tainan pareciera mucho menos complicado. - La comida empezó con una variedad de platos que incluían galera, rana toro y congrio, todos sazonados con un umami vivo, limpio y puro. Después, el congrio combinado con brasenia ofreció una textura refrescante y delicada. Los brotes de bambú y la ternera taiwanesa se presentaron de una forma cautivadora, dulces pero con un toque ahumado. Los mejillones, las flores de areca y las hierbas, con su regusto ligeramente amargo pero dulce, equilibraron a la perfección el dulzor del marisco; incluso yo, que normalmente no me gustan los mejillones, los disfruté bastante. Los fideos Daimon Somen, el queso de cabra y la remolacha son platos emblemáticos de L'évo, ¡traídos a Taiwán en su totalidad! Los fideos finos en un caldo de queso aromático pero ligero dejaron una impresión duradera; encontrar una comida tan deliciosa en Taiwán fue realmente un placer. Después vino el mango, un ingrediente veraniego por excelencia en Taiwán, combinado con percebes y vieiras dulces; la fruta tropical y los sabores marinos armonizaron sorprendentemente bien. (Y lo importante: no hay que pelar los percebes uno mismo.) - La segunda mitad fue pasando gradualmente al fuerte de L'évo: la caza silvestre. Albóndigas de caza, ave silvestre, brotes de ajo, y verduras e ingredientes de montaña de temporada como el eleuterococo, gambas sakura y brotes de hemerocallis; incluso yo, que no soy muy fan de la caza, pude disfrutarlos sin problema. Algunos dirán que los japoneses tratan la comida de una forma demasiado "limpia", pero a mí me pareció que preservar el aroma y las características propias de cada ingrediente, sin ningún sabor desagradable, permitía que más gente apreciara estos sabores tan distintos. La comida terminó con una selección de té de jazmín, flor de jengibre y maracuyá, unos aromas taiwaneses familiares que dieron un cierre agradable a todo el evento. - Por último, tengo que mencionar el maridaje de vinos. Esta comida presentaba un plato emparejado con una copa de vino, lo que me recordó de inmediato mi experiencia comiendo en el restaurante principal de L'évo en Kanazawa. Más tarde, efectivamente vi al sumiller, vestido de traje completo, sirviendo a todo el mundo mientras llevaba las camisetas del evento con la marca conjunta. Todo el maridaje estaba pensado con muchísimo cuidado, y sentí de verdad la conexión que el sumiller establecía entre el vino y la comida, permitiendo que cada plato se interpretara con más profundidad. Durante toda la comida sentí que era como una obra conjunta de los dos chefs, que encontraron puntos en común en sus estilos culinarios, presentándonos los sabores de Taiwán y de la región del norte de Japón. También conocí a otros buenos amigos que disfrutaron de la comida y las bebidas en el evento. Estoy agradecida por la comida y las bebidas tan buenas, y por la gente maravillosa que hizo posible un momento tan bonito.

王 王卡布 87 reseñas · Local Guide · traducido 19 de junio de 2026

#SigueACappuccinoParaEvitarDecepciones 40 Oscar, un amigo foodie de la Universidad Nacional Chi Nan, me llamó: "Shengwei, ¿has probado Yu Island, que está cerca de tu casa?" Solo pude responder avergonzada: "No..." Está a menos de 5 minutos en coche de mi casa, y aun así nunca había ido. La razón es sencilla: las reseñas están muy divididas. Hay quien lo adora con locura, mientras que otros piensan que es simplemente normalito, así que siempre había estado en mi lista de pendientes. Entonces, una frase de mi amigo me convenció del todo: "Yo quería probar este sitio cuando estaba en Taitung. Y ahora está justo al lado de tu casa, ¿y no has ido?" ¡Qué vergüenza pasé! 😂 Así que enseguida moví mis contactos para que la hermana Xiufeng, otra amante de la comida y del vino, me ayudara a hacer la reserva. En cuanto llegó la hermana Xiufeng, ella y Oscar se pusieron a charlar sin parar, de la comida al vino, del vino a la vida... parecían almas gemelas. ¿Y la comida? Empecemos por el chef Nick Baiwei. Casualmente, su apodo se diferencia del mío de la infancia en un solo carácter. Yo soy Baiwei, él es Baiwei. Durante la comida, mi amigo mayor Oscar dijo algo con lo que estoy totalmente de acuerdo: "Se espera que un chef sepa que unos ingredientes caros sepan bien; pero crear capas de sabor increíbles a partir de ingredientes normales, y hacer que estén deliciosos, eso sí que es talento de verdad." Y la cocina de Nick es exactamente así. De los entrantes a los postres, cada plato fue una sorpresa. No había un alarde ostentoso de técnicas, pero se sacaba el máximo partido a las características únicas de cada ingrediente. La elección del sumiller para los maridajes también fue perfecta, haciendo que la experiencia en general fuera aún más completa. Sumado a la estética arquitectónica tan singular del hormigón visto del chef Mao Senjiang, todo el espacio tenía un ambiente tranquilo y cómodo. Comida, vino, amigos y estética juntos tejieron una noche maravillosa. Un agradecimiento especial a Nick. Vamos a sentarnos en la barra, y a pasar toda la noche mientras él mismo nos habla de los platos, de la cocina y de los vinos. Hay menos distancia, y más calidez. Esto no es solo una comida, es más bien una conversación agradable. No es de extrañar que tanta gente vuelva una y otra vez. Ahora por fin entiendo por qué. #YuIsland #NoEsDeExtrañarQueLaHermanaXiufengSigaVolviendo #NoHayUnaRespuestaEstándarParaLaBuenaComida #PeroEstaComidaMeGustóDeVerdad

B Bonnie Lee 20 reseñas · Local Guide · traducido 12 de mayo de 2026

He visitado Yu Island dos veces, y cada vez ha sido una experiencia distinta. La comida es exquisita, pero lo que más valoro es el ambiente y el ritmo en general. Desde los ingredientes y la vajilla hasta los detalles del espacio, se nota la dedicación del dueño. No se trata solo de ser "de alta gama", sino de pensar de verdad cómo mezclar el terroir taiwanés con la cocina francesa. Algunos platos son inolvidables, no porque sean extravagantes, sino porque los sabores y la experiencia en general están completos. Es perfecto para quien quiera sentarse a disfrutar de una comida como es debido, saboreándola a su propio ritmo.