Kantin

Istanbul Abierto Fecha de apertura desconocida

La cocina de temporada y mercado de Şemsa Denizsel

Kantin es el restaurante de la chef Şemsa Denizsel en Nişantaşı, y ha influido discretamente en cómo una generación de cocineros de Estambul piensa la estacionalidad. La carta breve cambia con el mercado: platos sencillos y precisos de verduras, granos y carne, más un mostrador de panes y bollería caseros.

Hay poca decoración en la comida o en la sala; lo importante es la calidad y el momento óptimo del producto. Tiene una reputación bastante desproporcionada respecto a su presentación discreta.

Bueno saberlo

• The menu changes with the market; ask what's good that day.

Akkavak Sokak, Nişantaşı © OpenStreetMap

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