Maroon
Las Vegas Abierto 24 de abril de 2026
Un menú recorre Jamaica, Trinidad y el sur estadounidense
El nombre hace referencia a los cimarrones, comunidades de esclavizados fugados en el Caribe. La cocina sigue ese hilo por Jamaica, Trinidad y el sur de Estados Unidos. La fiesta de apertura en mayo se volvió una de las noches más ruidosas del año.
Maroon abrió en el Sahara en abril de 2026, primer restaurante en Las Vegas del chef Kwame Onwuachi tras Tatiana en Nueva York. El Sahara había perdido Bazaar Meat el verano anterior.
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