Cơm Hến Hoa Đông

Hue Abierto Fecha de apertura desconocida

Arroz con almejas de tercera generación en la isla de donde vienen las almejas

El cơm hến es el plato más local de Huế: arroz frío con diminutas almejas de río, su caldo, chicharrones, cacahuetes, hierbas y suficiente chile para hacer llorar a los foráneos. Hoa Đông lo sirve desde los años sesenta y hoy lo lleva la tercera generación de la familia.

Está en un callejón junto a Ưng Bình, en Vỹ Dạ, sobre el banco de arena del río Parfum donde tradicionalmente se recogen las almejas. La misma cocina prepara también bún hến y cháo hến, otras versiones del plato.

Bueno saberlo

• Ask for less chilli if you want to taste anything else, the standard bowl is fierce.

64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ © OpenStreetMap

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