Cơm Hến Hoa Đông

Hue Geopend Openingsdatum onbekend

Kloerijst van de derde generatie op het eiland waar de kokkels vandaan komen

Cơm hến is het meest lokale gerecht van Huế: koude rijst met kleine rivierkokkels, hun bouillon, krokante reepjes, pinda's, kruiden en genoeg chili om buitenstaanders te laten watertranen. Hoa Đông serveert het al sinds de jaren zestig en wordt nu gerund door de derde generatie van de familie.

De zaak zit in een steegje bij Ưng Bình in Vỹ Dạ, op de zandbank in de Parfumrivier waar de kokkels traditioneel worden geraapt. In dezelfde keuken maken ze ook bún hến en cháo hến, andere versies van het gerecht.

Goed om te weten

• Ask for less chilli if you want to taste anything else, the standard bowl is fierce.

64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ © OpenStreetMap

Feedback geven