BasBas Studio
★ 4.5 · 27 avis Helsinki Ouvert 24 janvier 2025
Le petit frère de Baskeri & Basso axé sur les produits de la mer, rendu permanent sous le chef Kalle Tanner
BasBas Studio fonctionnait sur Pursimiehenkatu comme un espace occasionnel, ouvert de façon variable, pour la famille de restaurants BasBas, avant de devenir un restaurant permanent le 24 janvier 2025. Le chef Kalle Tanner, nommé Chef de l'année en Finlande en 2018, a rejoint la cuisine pour ancrer cette transition, avec une carte plus tournée vers les produits de la mer et le poisson que ses restaurants sœurs.
Les trois adresses BasBas, le bistrot d'origine, BasBas Kulma et désormais Studio, se trouvent à quelques rues les unes des autres à Punavuori, offrant au groupe une concentration inhabituelle sur un petit tronçon du quartier.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Duc Ngo 1 avis · traduit 27 mai 2026
Le meilleur des 3 Basbas 👌 Vivement recommandé.
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Ralph Pearson 553 avis · Local Guide · traduit 26 mai 2026
Prenez une place au bar, et admirez la cuisine la plus efficace que vous n'ayez jamais vue.
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Rickard Lindgren 14 avis · traduit 22 mai 2026
On a fêté un petit évènement avec ma femme et l'expérience était tout simplement excellente sur tous les points. Nourriture excellente, service bienveillant et excellent rapport qualité-prix.
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Aada Jousi 1 avis · traduit 7 mai 2026
Probablement le meilleur restaurant d'Helsinki, J'ADORE
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Alexander Vedernikov 50 avis · Local Guide · traduit mai 2026
BasBas Studio a été l'un des repas les plus équilibrés et mémorables que j'ai eus à Helsinki. L'ambiance est détendue et intime, avec une vue agréable sur la cuisine, et la cuisine donne une impression de confiance sans en faire trop. La truite au citron vert et à la coriandre était vive et précise, tandis que le tartare d'agneau avait une vraie profondeur, bien relevé par la feuille d'huître et le jalapeño. Les gnocchis à la pistache et à la stracciatella étaient riches mais restaient élégants, et la soupe d'asperges aux œufs de poisson et aux morilles montrait une très bonne maîtrise des textures et de l'assaisonnement. Ce qui frappait le plus, c'était la façon dont ils utilisent le grill : le poisson blanc et l'Ibérico étaient tous les deux magnifiquement travaillés, avec une fumée bien maîtrisée, une cuisson parfaite et des accompagnements réfléchis. Les ingrédients étaient manifestement bien choisis, et les combinaisons semblaient plus abouties que dans beaucoup d'endroits de la ville. L'accord mets-vins était agréable, même si j'aurais aimé qu'il soit un peu plus réfléchi et varié. Dans l'ensemble, une expérience culinaire très forte et personnelle. J'y retournerai à coup sûr !
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.