Soraia
Mumbai Ouvert 2025
Dîner sous verre, au cœur de l'hippodrome
La salle fait l'essentiel du travail : des piliers enlacés de vigne, une serre de verre, des tables en plein air autour d'une fontaine sur un terrain Art déco. Gauri Khan a conçu l'espace au sein du Royal Western India Turf Club, à l'ancienne adresse du Bombay Club.
Le chef Hitesh Shanbhag, passé par Marea et Degustation à New York, dirige une cuisine indo-européenne moderne. Commandez le pulao au jacque et aux baies, ainsi que le carré d'agneau tandoori. Le bar pourrait bien surpasser la cuisine : Fay Barretto a conçu la carte de cocktails comme un voyage omakase à travers les paysages indiens, chaque verre finançant une initiative menée par des femmes dans la région qui l'a inspiré.
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