Soraia
Mumbai Abierto 2025
Cena bajo cristal, en pleno hipódromo
El espacio hace casi todo el trabajo: columnas envueltas en vides, una casa de cristal, mesas al aire libre alrededor de una fuente en un terreno Art Déco. Gauri Khan diseñó el espacio dentro del Royal Western India Turf Club, en la antigua dirección del Bombay Club.
El chef Hitesh Shanbhag, que cocinó en Marea y Degustation en Nueva York, dirige una cocina moderna indio-europea. Pide el pulao de yaca y bayas y el costillar de cordero tandoori. La barra puede superar a la comida: Fay Barretto creó la carta de cócteles como un viaje omakase por paisajes indios, y cada trago financia una iniciativa liderada por mujeres en la región que lo inspiró.
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