Baranda

Haïfa Ouvert février 2026

Le chef de Zeit Zaytoun monte d'un étage, en plus mûr

Le chef Luay Jawabri s'est fait un nom en bas, au Zeit Zaytoun, le petit restaurant arabe qui ancre Talpiot Market depuis des années. Un étage plus haut, rue Sirkin, il a ouvert Baranda, un restaurant frère avec une vraie salle et une carte qui revisite la cuisine arabe galiléenne avec une technique qu'un stand de marché ne permet pas d'habitude.

Deux décennies passées à cuisiner à Berlin ont façonné sa façon de composer une assiette, même si les saveurs restent ancrées chez lui. Des lunchs d'affaires en semaine complètent désormais le service du soir, et un brunch est prévu.

Sirkin St 32, Talpiot Market, Haifa © OpenStreetMap

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