Deep Roots

Name: Deep Roots
Address: Trakų g. 14, Vilnius, Old Town, LT
Telephone: +37062211775
Price range: $$$-$$$$
Rating: 4.9

★ 4.9 · 39 avis Vilnius Ouvert avril 2026

Itinéraire Instagram

Un chef cuisine les recettes manuscrites de son arrière-grand-mère

Andrius Kubilius a construit Deep Roots autour des recettes laissées par son arrière-grand-mère Elena Starkienė, revisitées en un menu dégustation lituanien contemporain. C'est son projet le plus personnel depuis Nineteen18, avec Ignas Štuka en cuisine et Zoja Zakijeva en salle.

Le Guide Michelin Lituanie lui a décerné une étoile en quelques mois, une des cinq seules du pays. La salle est petite, réservez bien à l'avance.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

James Vosper-Robinson 3 avis · traduit 30 juillet 2026

Exceptionnel. Une nostalgie créative, présentée de façon moderne mais chaleureuse. Sans défaut, de la qualité des ingrédients au timing du service et à leurs manières impeccables. Une superbe addition à la scène culinaire fantastique de Vilnius.
Loretta Vileikyte 1 avis · traduit 28 juillet 2026

Alors qu'on pensait que 1918 était le chef d'œuvre d'Andrius, il nous a surpris avec un autre chef d'œuvre : l'expérience Deep Roots. C'est vraiment remarquable qu'une des toutes nouvelles adresses de la scène gastronomique de Vilnius ait reçu une étoile Michelin moins de deux mois après son ouverture, preuve du talent exceptionnel de ce chef étoilé et de son équipe. Deep Roots est, à tous points de vue, un voyage dans les souvenirs d'enfance. Ces souvenirs sont tissés avec art dans chaque plat, mêlant nostalgie et saveurs audacieuses et inattendues qui ravissent et intriguent le palais. Chaque plat raconte une histoire, évoquant des émotions familières tout en introduisant des combinaisons surprenantes qui rendent l'expérience à la fois profondément personnelle et merveilleusement inventive. Un voyage culinaire inoubliable qui reste en mémoire longtemps après le dernier plat...
Floris Buwalda 13 avis · traduit 13 juin 2026

Ils ont largement mérité cette étoile. Service impeccable et nourriture incroyable !
Justas G 936 avis · Local Guide · traduit 7 juin 2026

Avant tout, c'est le meilleur restaurant de Vilnius !
Laurynas Kruckas 4 avis · traduit 4 juin 2026

Rien n'est parfait dans la vie, même si on cherche tous à s'en approcher. C'est pour ça que je suis tellement reconnaissant d'avoir ce restaurant dans notre chère Vilnius. Par sa cuisine autant que par son hospitalité, Andrius et son équipe créent des souvenirs qui durent, c'est peut-être le plus beau compliment que je puisse leur faire. Les mots ont du mal à rendre justice à ce qu'ils ont accompli ici. C'est la cuisine lituanienne moderne dans ce qu'elle a de meilleur : réfléchie, raffinée et profondément mémorable. Bravo ir ačiū už įrodymą, kad maistas, meno ir emocijos mišinys, apribotas tik kūrėjo emocija.