Chalino Chino
★ 4.5 · 313 avis Mexico City Ouvert 2026
La fusion sino-sinaloa d'Emilio Sánchez, réputée pour son aguachile noir
Chalino Chino a ouvert rue Juan de la Barrera, à San Miguel Chapultepec, en 2026, le concept de fusion sino-sinaloa du chef Emilio Sánchez, dont le nom rend en partie hommage au chanteur sinaloa Chalino Sánchez. L'aguachile noir, une variante aux accents du Sichuan du classique plat de fruits de mer crus de Sinaloa, est devenu le plat pour lequel la plupart des gens viennent.
Des wontons façon Sichuan complètent une carte qui traite le croisement entre cuisine chinoise et sinaloa comme une véritable filiation culinaire plutôt qu'une association de nouveauté, ce qui a contribué à en faire l'une des ouvertures les plus commentées hors du cœur Roma-Condesa.
Bon à savoir
- Order the black aguachile; it's the dish that made the restaurant's name.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Sheela Jorgenson 8 avis · traduit 30 mai 2026
OMG, il faut manger ici. Les wontons étaient à tomber. Un équilibre parfait entre les épices, le porc et la pâte délicate du wonton. Le ceviche chalino chino était délicieux. Commandez-le avec le tostado. Le personnel est exceptionnel.
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Ira Grunwell 32 avis · Local Guide · traduit 16 mai 2026
On a trouvé cet endroit complètement par hasard en sortant de Chapultepec, quel heureux hasard. Un grand arbre forme une canopée d'ombre au-dessus du patio. La nourriture était fantastique et fraîche. Un mélange de saveurs fusion vraiment exquis. On a pris l'aguachile campechano, le ceviche et des wontons. Tout était absolument parfait. Le goût des wontons nous a littéralement soufflés, tellement de saveur. Je recommande vraiment cet endroit, ça vaut le détour. Le service de Jorge était aussi très accueillant et chaleureux.
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Emily 291 avis · Local Guide · traduit 8 avril 2026
Cet endroit est incroyable. Annie était notre serveuse et nous a donné des recommandations absolument au top. On a pris un de chaque plat qu'elle a recommandé. La pescadilla primavera était incroyable. Le croquant parfait, la douceur du teriyaki, tout était phénoménal. Le ceviche chalino chino était acidulé et délicieux, très peu épicé. Le traditionnel atún-lino, un vrai régal, le concombre avait une texture parfaite, encore un peu croquant. Le poisson ? Fondant à souhait. Les wontons chalinos étaient un peu plus détrempés que ce que j'aime, mais le goût était intense. On a pris la salade de saison au marlin fumé et c'était phénoménal. Fortement recommandé. Tout le personnel était incroyable, tous les chefs avaient une super ambiance en cuisine. On reviendra certainement au prochain voyage.
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Justine Henderson 7 avis · traduit 2 avril 2026
J'y suis allé pour découvrir, des plats de mariscos vraiment créatifs. Ingrédients de haute qualité, ambiance globale cool et personnel super sympathique.
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Ioannis Mettas 10 avis · traduit 8 février 2026
Cet endroit vaut le détour, c'est petit mais plein de caractère, avec un peu de chance vous trouverez une table. Le service était incroyable, si je reviens à Mexico City j'y retournerai sans hésiter.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.