Savvia
Mexico City Ouvert 2026
L'hommage du chef Kia Mosqueda aux cuisinières du Mexique
Savvia a ouvert rue Humboldt, dans le Centro Historico, en 2026, le restaurant de la cheffe Kia Mosqueda, conçu explicitement comme un hommage à des générations de cuisinières mexicaines, celles dont les recettes ont rarement trouvé leur place sur les cartes de restaurant malgré le fait qu'elles forment l'ossature de la cuisine familiale à travers tout le pays. Les plats penchent vers la nostalgie, des saveurs familières retravaillées avec une technique de restaurant.
La carte des boissons reçoit le même soin que la nourriture, un détail qui la distingue des restaurants plus tournés vers le tourisme du Centro voisin.
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Merci, on regarde ça.