Savvia

Mexico City Geopend 2026

Chef Kia Mosqueda's eerbetoon aan Mexico's vrouwelijke koks

Savvia opende in 2026 aan de Humboldtstraat in het Centro Historico, het restaurant van chef Kia Mosqueda, expliciet gebouwd als eerbetoon aan generaties Mexicaanse vrouwelijke koks, degenen wier recepten zelden op restaurantkaarten belandden ondanks dat ze de ruggengraat vormen van de thuiskeuken door het hele land. De gerechten neigen naar nostalgie: vertrouwde smaken herwerkt met restauranttechniek.

De drankenkaart krijgt evenveel aandacht als het eten, een detail dat het onderscheidt van de meer toeristisch gerichte restaurants verderop in het Centro.

Humboldt 59, Centro Historico © OpenStreetMap

Feedback geven