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Marrakech Ouvert 2026

Cuisine au feu de bois sur un toit, par le chef du YesYesYes à Helsinki

Richard McCormick s'est fait un nom avec le YesYesYes à Helsinki. Il cuisine désormais tout au feu de bois, sur un toit de la médina où les légumes reçoivent autant d'attention que la viande.

Le toit est construit en matériaux recyclés et planté comme un jardin, donc il ne ressemble en rien aux terrasses carrelées des riads autour de Dar El Bacha. Les menus coûtent 290 et 490 dirhams.

Dar El Bacha, 15 Derb Sidi Ali Tair © OpenStreetMap

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