Pinoy Accent

Manila Ouvert juillet 2026

Trente places, saveurs filipino, une carte des vins qui réplique

Le chef Jorge Mendez veut montrer comment le familier peut se vivre différemment. Cela donne des plats que l'on reconnaît, servis d'une façon qu'on n'attend pas, dans une salle de trente places à The Ignacia Place.

Trente places, ça se remplit vite. Diliman n'est pas le quartier où atterrissent les nouvelles adresses de Metro Manila, donc la clientèle est plus locale et la salle plus calme que ses équivalents à Makati. Oubliez le verre au comptoir, prenez l'accord mets-vins.

The Ignacia Place, Diliman, Quezon City © OpenStreetMap

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