Baka Ramen

Manila Ouvert mars 2026

Un comptoir à ramen qui enlève plutôt qu'il n'ajoute

Le ramen à Manille tend vers des bouillons plus riches et toujours plus de garnitures. Baka fait l'inverse et réduit le bol au bouillon et à la nouille, à peine plus.

C'est un comptoir, donc manger seul y est la norme, pas d'attente pour une table de quatre. Le midi, c'est plein. Le shoyu est le plat qui sert de référence.

926 Antonio Arnaiz Avenue, Makati © OpenStreetMap

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