Tiger Bites Pig
Brighton Ouvert septembre 2025
Le spécialiste du bao de Birmingham débarque à Brighton
Le bao au jarret de bœuf braisé vaut la queue : riche, collant, ça vaut le coup de se salir les doigts. La poitrine de porc braisée à la sauce rouge suit de près, avec des rice bowls, bière et vin, sur place ou à emporter.
Brighton ne manque pas d'adresses casual à l'accent asiatique, mais peu se consacrent uniquement au bao. Celle-ci arrive avec la solide scène chinoise de Birmingham derrière elle plutôt que celle de Londres, et ça se sent dans l'assurance de la carte.
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Merci, on regarde ça.