Ramenya Shima: professional exterior shot of restaurant

Ramenya Shima: appetizing, high-quality food photography

Ramenya Shima: clear exterior shot of restaurant

Ramenya Shima: clear, professional shot of signage

7 foto's

Ramenya Shima

Name: Ramenya Shima
Address: Hong Kong, Hong Kong Island, Causeway Bay, Sugar St, 31號, Sugar+, 地下1號鋪, Hong Kong, Causeway Bay, CN
Telephone: +85226027068
Price range: $$
Rating: 3.9

★ 3.9 · 114 reviews Hong Kong Geopend maart 2026

Routebeschrijving Instagram

Twaalf uur bouillon op Sugar Street, genoemd naar de chef

Twaalf uur in de pan levert een tonkotsu-shoyu hybride bouillon op die precies tussen rijk en licht in zit, en dat is de reden om je op een van de twaalf barkrukken te wurmen. De noedels worden zelf gemaakt en pas bij bestelling gekookt, niet warmgehouden in een stomer.

Sugar Street is de afgelopen jaren stilletjes veranderd in een ramenstraat, van Times Square in Causeway Bay tot in de woonblokken erachter. Shima zit tussen de zwaardere tonkotsu-kommen en de lichtere shoyu-varianten die de rest van de straat domineren.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Stephen Wee 847 reviews · Local Guide · vertaald 4 juli 2026

Een beetje traag, maar ik bestelde de shio, niet de meest voor de hand liggende keuze Een beetje prijzig, 118 HKD Prima shio, niets meer niets minder Noedels een tikje te gaar, maar niet storend Moest de citrusschil er meteen uitgooien toen de kom aankwam Wat is dat toch met die citrus?
Holly 50 reviews · Local Guide · vertaald 23 juni 2026

Om wachten te voorkomen gingen we net voor 17:00 uur naar het restaurant. Het restaurant was rustig en stil, met de helft van de plekken bezet. We zaten aan de ramenbar en moesten de kom noedels zelf naar tafel brengen (uiteraard met twee handen), wat wel het gevoel gaf dat je de noedels op een eervolle manier ontvangt. Niets mis met de service, maar we voelden ons ook niet echt bediend. Genoten van de noedels.
Airben 1.327 reviews · Local Guide · vertaald 21 juni 2026

Heel smaakvolle soep met verschillende soorten vlees erbovenop. Zowel de shoyu als de shio variant zijn heerlijk.
JoJo 705 reviews · Local Guide · vertaald 5 mei 2026

Top authentieke shoyu ramen in Hong Kong, het personeel kan nog wat beter getraind worden. Het dessert verraste me 👍
G D 37 reviews · Local Guide · vertaald mei 2026

Nog nooit in Tokio geprobeerd, maar ik vind het best goed! Ik vind de textuur van de ramen fijn, de smaak van de Japanse char siu en de langzaam gegaarde kipfilet waren precies goed. Omdat ik had gereserveerd, kon ik meteen bij aankomst zitten.