Ramenya Shima: professional exterior shot of restaurant

Ramenya Shima: appetizing, high-quality food photography

Ramenya Shima: clear exterior shot of restaurant

Ramenya Shima: clear, professional shot of signage

7 photos

Ramenya Shima

Name: Ramenya Shima
Address: Hong Kong, Hong Kong Island, Causeway Bay, Sugar St, 31號, Sugar+, 地下1號鋪, Hong Kong, Causeway Bay, CN
Telephone: +85226027068
Price range: $$
Rating: 3.9

★ 3.9 · 114 avis Hong Kong Ouvert mars 2026

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Douze heures de bouillon sur Sugar Street, au nom du chef

Douze heures de cuisson donnent un bouillon hybride tonkotsu-shoyu qui se situe pile entre le riche et le léger, et c'est la raison de se glisser sur l'un des douze tabourets du comptoir. Les nouilles sont faites sur place et cuites à la commande, pas gardées au chaud dans un cuiseur vapeur.

Sugar Street s'est discrètement transformée en rue à ramen ces dernières années, de Times Square à Causeway Bay jusqu'aux immeubles résidentiels plus au sud. Shima se situe entre les bols de tonkotsu plus corsés et les shoyu plus légers qui dominent le reste de la rue.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Stephen Wee 847 avis · Local Guide · traduit 4 juillet 2026

Un peu lent, mais j'ai pris le shio, qui n'est pas la commande la plus courante. Un peu cher, 118 HKD. Le shio était correct. Les nouilles étaient un peu trop cuites, mais sans que ce soit choquant. J'ai dû retirer tout de suite le zeste d'agrume en arrivant à table. C'est quoi cette histoire d'agrumes ?
Holly 50 avis · Local Guide · traduit 23 juin 2026

Pour éviter l'attente, on est allés au restaurant juste avant 17h. Le restaurant était calme et paisible, avec seulement la moitié des places occupées. On s'est installés au bar à ramen et il fallait descendre soi-même le bol de nouilles jusqu'à la table (avec les deux mains, bien sûr), ça donne vraiment l'impression de recevoir les nouilles avec les honneurs. Rien à redire sur le service, mais on ne se sent pas vraiment servi non plus. Les nouilles étaient excellentes.
Airben 1 327 avis · Local Guide · traduit 21 juin 2026

Un bouillon très savoureux avec plusieurs sortes de viandes dessus. Les versions sauce soja et sel sont toutes les deux excellentes.
JoJo 705 avis · Local Guide · traduit 5 mai 2026

Top, du ramen sauce soja bien authentique à HK, le personnel pourrait être mieux formé. Le dessert m'a surpris 👍
G D 37 avis · Local Guide · traduit mai 2026

Jamais testé à Tokyo, mais je trouve ça plutôt réussi ! J'aime la texture des nouilles, le goût du chashu japonais et du blanc de poulet cuit lentement était parfait. Comme j'avais réservé, j'ai été placé dès mon arrivée.