Ramenya Shima
★ 3.9 · 114 reseñas Hong Kong Abierto marzo de 2026
Doce horas de caldo en Sugar Street, con el nombre del chef
Doce horas de cocción dan un caldo híbrido de tonkotsu y shoyu que queda justo entre lo intenso y lo ligero, y por eso vale la pena hacerse un lugar en alguno de los doce asientos de la barra. Los fideos se hacen en casa y se cuecen al momento, no se guardan en la vaporera.
Sugar Street se ha convertido, sin hacer ruido, en una calle de ramen en los últimos años, desde Times Square en Causeway Bay hasta los bloques residenciales de más al sur. Shima se ubica entre los tazones de tonkotsu más contundentes y los de shoyu más ligeros que dominan el resto de la calle.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Stephen Wee 847 reseñas · Local Guide · traducido 4 de julio de 2026
Un poco lento, pero pedí el shio, que no es el pedido más habitual Un poco caro, $118 HKD Un shio bastante competente Los fideos algo pasados de cocción, pero no de forma molesta Tuve que quitar la piel de cítrico enseguida en cuanto llegó el bol ¿A qué viene el cítrico?
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Holly 50 reseñas · Local Guide · traducido 23 de junio de 2026
Para evitar esperas, fuimos al restaurante justo antes de las 5pm. El restaurante estaba tranquilo y en silencio, con la mitad de las mesas ocupadas. Nos sentaron en la barra de ramen y tuvimos que bajar nosotros mismos el bol de fideos a la mesa (con las dos manos, claro), lo que da la sensación de recibir los fideos de una forma casi honorífica. Nada malo que decir del servicio, pero tampoco se siente que te atiendan mucho. Disfrutamos los fideos.
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Airben 1.327 reseñas · Local Guide · traducido 21 de junio de 2026
Sopa muy sabrosa con una variedad de carnes por encima. Tanto el sabor de salsa de soja como el de sal están geniales.
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JoJo 705 reseñas · Local Guide · traducido 5 de mayo de 2026
El mejor ramen de salsa de soja auténtico de HK, el personal podría formarse mejor y mejorar. El postre me sorprendió 👍
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G D 37 reseñas · Local Guide · traducido mayo de 2026
Nunca lo he probado en Tokio, ¡pero creo que está bastante bien! Me gusta la textura del ramen, el sabor del char siu japonés y de la pechuga de pollo cocinada a fuego lento estaban en su punto. Como había reservado, me sentaron nada más llegar.
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