Sushi Anaba
★ 4.8 · 232 reviews Kopenhagen Geopend 2025
Edomae-sushi, één Michelinster, in het heringerichte Nordhavn
Sushi Anaba opende in 2025 in Nordhavn en verdiende een Michelinster met de Edomae-stijl: vis die wordt gepekeld, gerijpt of licht gegaard voordat hij de rijst bereikt, in plaats van rauw en onopgesmukt geserveerd.
De toonbank biedt plaats aan een klein aantal gasten rond de chef, standaard voor het genre. Deense en Noordse zeevruchten verschijnen naast de import, ongewoon voor een keuken die meestal volledig op Japanse inkoop is gebouwd.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Rush N. 21 reviews · Local Guide · vertaald 30 mei 2026
Top 5 maaltijden van mijn leven. De service is warm, het personeel deskundig, de sushi en bereiding onbeschrijfelijk. Dit gebouw staat op zichzelf, een beetje verscholen, maar heeft het prachtigste uitzicht op de haven bij schemering.
-
Mikkel Bank Bjerregaard 11 reviews · Local Guide · vertaald 7 februari 2026
Absoluut een geweldige ervaring, en natuurlijk erg intiem. Het personeel was heel vriendelijk en extreem deskundig, met een rustige en efficiënte flow doorheen de avond. De gangen waren precies, prachtig en soms echt verbluffend! We hadden de wijn- en sakepairing, een van de best gebalanceerde pairings die ik ooit heb geprobeerd. Dit is een unieke ervaring in de Kopenhaagse foodscene. Kan ik van harte aanbevelen.
-
Juan Luis Peraza 6 reviews · Local Guide · vertaald 18 januari 2026
Zonder twijfel de beste sushi van Kopenhagen, zo niet van Europa. Onder de indruk van hun diepe liefde en respect voor Japan, het hele team straalt dat uit. Sushi Anaba is een fantastische ervaring die het waard is om vaker te beleven. De ruimte is prachtig, de service onberispelijk, de wijnkaart erg indrukwekkend en het eten simpelweg subliem.
-
Ott Kaukver 144 reviews · Local Guide · vertaald 17 oktober 2025
Dit is waarschijnlijk de beste sushiplek in de Noordse landen. Er zijn plek voor een twaalftal gasten aan de bar, waar je de chefs je gerechten kunt zien bereiden. Kom op tijd (of iets te vroeg), want de service begint precies op het afgesproken tijdstip. Het eten is een mix van verschillende bereidingen, je krijgt wat nigiri's, verschillende delen van de tonijn op diverse manieren klaargemaakt, een curry/tonkatsu-achtig gerecht, maar ook een presentatie met verse lokale tomaat. De ruim twee uur vliegen voorbij en je zult elk moment ervan geweldig vinden.
-
Bjarke Daugaard 280 reviews · Local Guide · vertaald 12 september 2025
Top 5 beste restaurantervaring ooit. Vanaf het moment dat we binnenkwamen tot we de after-dinner lounge verlieten was het een perfecte avond. Mads en het team zijn erg bekwaam in het vertalen van de Japanse keuken naar een Noordse context, en we waren verrast en onder de indruk van de nieuwe en unieke smaken, aroma's en texturen die we tijdens de maaltijd mochten ervaren. Een must-visit en we komen zeker terug.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.