Montuvia

Quito Geopend 2024

Manabiaanse kustkeuken, gebouwd rond een kleioven

Pindasaus, groene bakbanaan en langzaam gegaard vlees uit een manabita kleioven: dit is montuvio-eten, de landbouwkeuken van het binnenland van de Ecuadoraanse Manabí-kust, en het bestond nauwelijks in Quito voordat Valentina Álvarez het naar Cumbayá bracht.

De Ecuadoraanse foodpers signaleerde de opening al voordat die plaatsvond en blijft terugkomen. De oven is de hele reden om te gaan, bestel gewoon wat er uitkomt.

Cumbayá, Quito © OpenStreetMap

Feedback geven