Montuvia

Quito Abierto 2024

Cocina costeña de Manabí, alrededor de un horno de barro

Salsa de maní, plátano verde y carne cocida a fuego lento en un horno de barro manabita: esto es comida montuvia, la cocina campesina del interior de la costa manabita, que apenas existía en Quito antes de que Valentina Álvarez la trajera a Cumbayá.

La prensa gastronómica ecuatoriana anunció la apertura antes de que ocurriera y no ha dejado de volver. El horno es la razón para ir, pida lo que sea que esté saliendo de ahí.

Cumbayá, Quito © OpenStreetMap

Enviar comentarios