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10 fotos

Tributo

★ 4.4 · 620 reseñas Quito Abierto Fecha de apertura desconocida

Ganado andino viejo de pastoreo, cocinado para demostrar algo

Luis Maldonado construyó Tributo alrededor de carne de ganado criado en altura sobre pastura, en concreto la vaca andina vieja que la mayoría de restaurantes evita. El origen de la carne es todo el argumento.

El comedor es más grande de lo que el concepto necesita, algo que el propio Maldonado ha admitido. Pide la carne: es genuinamente distinta de lo que sirve una parrilla típica de Quito.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google
  • Liam Roitman 6 reseñas · traducido 2 de agosto de 2026

    Experiencia absolutamente increíble. Nuestro mesero Andrés explicó cada plato a la perfección. Cada comida tenía un mensaje, se usaba cada parte de la vaca. ¡Platos que nunca pensé que me gustarían resultaron increíbles! Recomiendo el tartar de vaca vieja y su postre de chocolate. Cuando llegó el momento del postre, el chef de pastelería Joaquín se acercó con una gelatina cubierta de cacao. Un pastelero increíble, se notaba realmente su pasión. Recomiendo todos sus platos de vaca vieja, ya que es un tipo de vaca muy particular.

  • c j 62 reseñas · Local Guide · traducido 18 de julio de 2026

    Vine esperando probar lo mismo que suelo probar en cualquier steakhouse. Sin embargo, me atendió una mesera increíble, Francis. Ella nos explicó el concepto del restaurante, respondió mis preguntas y nos dio consejos sobre varios platos del menú de los que no estaba segura. Terminé probando mucho más de lo que esperaba. ¡Todo estaba delicioso! Definitivamente hagan caso a lo que recomienda Francis y vengan con hambre para probar de todo.

  • Taylor Smith 132 reseñas · Local Guide · traducido 5 de mayo de 2026

    Vine a una cena de trabajo y no tengo idea de qué comí pero estaba delicioso. Usé Google Translate mientras el chef principal presentaba todo y quedé bastante confundido, así que simplemente comí todo. El cerdo estaba perfecto. El bistec, aunque menos cocido de lo que hubiera pedido, estaba exactamente como debía estar. Y el postre, específicamente el sorbete, fue mejor que cualquier cosa que haya probado en mucho tiempo. Quedé con empacho de carne toda la noche pero valió totalmente la pena.

  • Russ Green 116 reseñas · Local Guide · traducido 22 de febrero de 2026

    Uno de los mejores lugares donde he comido en Ecuador hasta ahora. Es difícil encontrar comida gourmet aquí y este lugar definitivamente cumplió, tanto en experiencia como en comida deliciosa. Obviamente no es barato.

  • Robert Smiley 14 reseñas · Local Guide · traducido 21 de febrero de 2026

    Si estás en Quito y aprecias una carne excepcional, Tributo es una parada obligatoria. El chef ha creado la selección de carnes con una precisión y arte impresionantes. Cada plato está bellamente presentado, ejecutado con esmero y ofrece sabores intensos y balanceados. La calidad es realmente de nivel Michelin. Desde el emplatado hasta el ambiente, toda la experiencia es única en su tipo, una cena inolvidable en Quito.

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