Kaldera

Biarritz Geopend 2024

Routebeschrijving Instagram

Houtvuurkeuken in Saint-Charles, snel opgemerkt door Michelin

Alles komt van het houtvuur: gamba's met een peterseliebeignet, sint-jakobsschelpen met tapioca, gerechten die modern zijn en met het seizoen meebewegen. Guillaume Goyeneche staat in de keuken, zijn partner Camille Hausseguy runt de zaal.

Saint-Charles was een rustige woonstraat voordat restaurants als dit zich er vestigden. Michelin nam Kaldera op in de gids van 2026, nog maar twee jaar na de opening. Op zondag en maandag gesloten, de rest van de week alleen 's avonds open.

18 Rue de la Bergerie, 64200 BiarritzOpenen in Google Maps kaldera-restaurant.frWebsite