Kaldera

Biarritz Abierto 2024

Cocina de fuego de leña en Saint-Charles, Michelin la fichó rápido

Todo sale del fuego de leña: gambas con buñuelo de perejil, vieiras con tapioca, platos que son modernos y cambian con la temporada. Guillaume Goyeneche cocina y su pareja Camille Hausseguy lleva la sala.

Saint-Charles era una calle residencial tranquila antes de que llegaran restaurantes como este. La Guía Michelin incluyó a Kaldera en su edición de 2026, solo dos años después de abrir. Cierra domingos y lunes, y el resto de la semana abre solo por la noche.

18 Rue de la Bergerie, 64200 Biarritz © OpenStreetMap

Enviar comentarios