Kaldera

Biarritz Ouvert 2024

Cuisine au feu de bois à Saint-Charles, repérée vite par Michelin

Tout sort du feu de bois : gambas et beignet de persil, noix de Saint-Jacques et tapioca, des assiettes modernes qui suivent la saison. Guillaume Goyeneche est aux fourneaux, sa compagne Camille Hausseguy tient la salle.

Saint-Charles était une rue résidentielle tranquille avant l'arrivée de restaurants comme celui-ci. Le Guide Michelin a repéré Kaldera pour son édition 2026, deux ans seulement après l'ouverture. Fermé le dimanche et le lundi, ouvert le soir le reste de la semaine.

18 Rue de la Bergerie, 64200 Biarritz © OpenStreetMap

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