Nobu Roma

Rome Geopend 18 oktober 2025

Nobu's Japans-Peruaanse keuken, in zijn eerste Italiaanse hotel

Nobu Roma opende op 18 oktober 2025 in het net verbouwde Nobu Hotel Rome aan de Via Vittorio Veneto, dat een paar weken later, in november, zijn eerste hotelgasten verwelkomde. Het pand was ooit het Grand Hotel Via Veneto en is voor meer dan 135 miljoen euro verbouwd tot Nobu's eerste hotel in Italië en het 57e restaurant wereldwijd.

De keuken houdt vast aan het bekende Japans-Peruaanse format waarmee chef Nobu Matsuhisa zijn naam vestigde, in plaats van een specifiek Romeins menu. Zo komt een internationaal bekend concept terecht op een straat die decennialang probeerde de glans van zijn Dolce Vita-periode uit de jaren zestig terug te winnen. Met 117 kamers, een dakterras en een spa naast het restaurant is dit een van de grootste investeringen die Via Veneto in jaren heeft gezien.

Goed om te weten

• Book ahead. It's Nobu's 57th restaurant worldwide and the only one paired with an Italian hotel.

Via Vittorio Veneto 155, Roma © OpenStreetMap

Feedback geven